Что содержит наибольшее количество витамина с

В каких продуктах содержится витамин С

Мы с детства привыкли считать, что лимон и апельсин являются продуктами содержащими больше всего витамина С. Но так ли это на самом деле? В этой статье мы ответим на следующий: Витамин С — в каких продуктах содержится больше всего?

Польза витамина С

Всем известно о полезных свойствах витамина С. Он укрепляет иммунитет, защищает от вирусов и инфекций, ускоряет выздоровление. Участвует в выработки коллагена. Если в организме обнаруживается нехватка витамина, начинают кровоточить десна, дряхлеют кровеносные сосуды, разрушаются суставы. Помимо этого аскорбиновая кислота является сильным антиоксидантом. Кислота уменьшает проницаемость капилляров, активизирует кроветворение, влияет на работу щитовидной железы. Защищает кожу от вредных воздействий, разглаживает морщины.

Витамин выполняет важную роль:

• стимулирует усвоение железа.
• повышает устойчивость к инфекциям.
• снижает симптомы сенной лихорадки.
• имеет противовоспалительное действие.
• ускоряет заживление ран.
• регулирует метаболизм.
• улучшает усвоение кальция.
• выводит токсины.
• усиливает действие селена и токоферола.

В каких продуктах содержится витамин С

В больших объемах аскорбиновая кислота находится в продуктах растительного происхождения. Вопреки всеобщему мнению, что основным продуктом по содержанию аскорбиновой кислоты являются фрукты, во многих овощах содержится значительное количество витамина. Набрать суточную норму можно вместе с луком, цветной и брюссельской капустой, брокколи, картошкой и пр.
В крупах витамин искать бесполезно. В еде животного происхождения аскорбинка есть в небольших количествах в печени и в почках.

Список наиболее богатых витамином С продуктов из расчета на 100 грамм:

Шиповник (1210 мг/ 100 г)
Чёрная смородина (200 мг/100 г)
Облепиха (200 мг/100 г)
Зелень петрушки (150 мг/100 г)
Зеленый перец (150 мг/100 г)
Брокколи (136 мг/100 г)
Брюссельская капуста (120 мг/100 г)
Укроп (100 мг/100 г)
Киви (92 мг/100 г)
Цветная капуста (70 мг/100 г)
Клубника(57 мг/100г)
Апельсины (53мг/100г)
Лимон (53мг/100г)
Ананас (47мг/100г)
Капуста(36мг/100г)
Картофель(20мг/100г)

Таблица — в каких продуктах витамин С

Таблица 1. Количество витамина С в мг в различных продуктах.

Аскорбиновая кислота в других продуктах

Достаточно витамина содержится в квашеной капусте. Она помогает снизить уровень холестерина. В ста граммах содержится 30 мг витамина.

Также много витамина С содержится в остром красном перце, около 130мг на 100г, однако вряд ли будет возможно съесть за раз более 5 грамм.

В рыбе, молочных продуктах, мясе витамин тоже имеется, но в небольшом количестве. Из зерновых и бобовых наиболее выделяется горох. В белых грибах также достаточно витамина. Больше, чем в лайме или клюкве.

Смотрите полезное видео о витамине С

Источник

6 фруктов с самым большим содержанием витамина C

Витамин C – первое средство при простуде. Это вещество способствует образованию иммунных клеток. Кроме того, действует как мощный антиоксидант. Уменьшается количество свободных радикалов, которые повреждают здоровые клетки. Натуральный витамин С можно получить только с пищей. Например, фруктами. Поэтому так важно знать, в каких фруктах его содержится больше всего.

Витамин C и его польза для организма человека

Аскорбиновая кислота относится к водорастворимым органическим веществам. Без нее не могут нормально функционировать костная и соединительная ткани.

Витамин C выполняет такие функции в организме человека:

1. Ускоряет регенерацию кожных покровов, стимулирует синтез коллагена.
2. Укрепляет иммунитет. Широко используется при лечении ОРЗ и гриппа. Простудные заболевания протекают легче, существенно снижается риск осложнений в виде пневмонии и других легочных инфекций.
3. Борется со стрессом. Наряду с магнием благотворно влияет на нервную систему. Способствует выработке в достаточном количестве кортикостероидов и норадреналина.
4. Способствует лучшему усвоению железа (примерно на 67%). Люди, которые получают достаточно аскорбиновой кислоты, реже страдают от железодефицитной анемии.
5. Регулирует уровень мочевой кислоты в крови.
6. Вместе с витамином E тормозит развитие болезни Альцгеймера.
7. Защищает различные ткани и органы от разрушительного воздействия свободных радикалов (клетки ДНК, эритроциты, хрусталик глаза).
8. Снижает риск образования злокачественных опухолей в желудке и кишечнике.

Среднесуточная потребность в витамине C

Потребность в аскорбиновой кислоте зависит от пола и возраста человека. Для детей достаточно 45 – 70 мг в день. Мужчины старше 19 лет должны потреблять не менее 90 мг, а женщины – 75 мг / сутки. В период беременности и кормления этот показатель возрастает до 100 – 120 мг/сутки.

При эпидемии гриппа среднесуточная норма составляет 250 г в профилактических целях и около 1500 мг/сутки в качестве общеукрепляющего средства при лечении.

Фрукты с самым высоким содержанием витамина С

№1: Гуав

Экзотический южноамериканский фрукт. Один плод весом в 55 г содержит примерно 126 мг витамина C. Регулярное употребление этого фрукта способствует снижению артериального давления и нормализации уровня холестерина.

№2: Киви

Один плод среднего размера отдаст организму 71 мг витамина C. Ежедневное употребление пары киви снижает риск образования тромбов, увеличивает активность лейкоцитов.

№3: Лимон

Отличное противоцинготное средство. Витамин С содержится не только в соке, но и в цедре (83 мг в одном цитрусе). Лимон добавляют в чай, различные блюда.

№4: Хурма

Самый ценный сорт – хурма вирджинская. В ней ровно в 9 раз больше аскорбиновой кислоты, чем в других сортах (66 мг / 100 г). Сок хурмы используют при лечении ангины. Также фрукт замедляет процессы старения и укрепляет сердечную мышцу.

№5: Папайя

На 140 г продукта приходится 87 мг витамина C. При регулярном употреблении отмечается улучшение памяти, уменьшаются воспалительные процессы в головном мозге. Особенно полезна папайя людям с болезнью Альцгеймера.

№6: Апельсины

В одном среднем цитрусе – 70 мг аскорбиновой кислоты. Это больше, чем в мандаринах, лайме и грейпфруте. Люди, регулярно употребляющие апельсины, реже страдают сахарным диабетом и гипертонией.

Как сохранить витамин C во фруктах

Витамин С с точки зрения сохранности — самый нестойкий. В результате термической обработки его потери достигают 95 и более процентов.

Cохранить его во фруктах можно такими способами:

1. Во время варки плотно закрывать кастрюлю крышкой.
2. При приготовлении, например, варенья продукты должны быть покрыты жидкостью полностью.
3. Во время варки нельзя в горячую добавлять холодную воду.
4. Мешать блюдо как можно меньше.

Витамин C незаменим для нашего организма. Он влияет практически на все процессы в клетках и органах. Достаточное количество аскорбиновой кислоты поможет надолго сохранить молодость, ясность ума, здоровое сердце и крепкий иммунитет.

Компания Фуд Фреш – надежный, известный поставщик продуктов питания оптом. На нашем складе в Москве всегда свежие фрукты и овощи, звоните: +7 (499) 110-02-63.

Источник

Витамин С – в каких продуктах содержится, чем полезен?

История открытия

Открытие аскорбиновой кислоты связано с цингой, возникающей из-за нехватки витамина С. В 18 веке цинга активно развивалась у моряков. Вскоре было найдено средство для борьбы с заболеванием — экстракт хвои. Тогда лекари просто не догадывались, что экстракт помогает из-за высокого содержания витамина С.

Во второй половине 18 века английский врач в качестве лечения предложил употреблять лаймы и лимоны. После проведенного исследования ученый выяснил, что моряки, которые употребляли цитрусовые, не болели цингой. Даже при появлении первых симптомов регулярное употребление лайма и лимона помогает остановить развитие заболевания и осложнения.

Впервые открыл витамин биохимик из Венгрии, произошло это в 1927 году. У ученого получилось отделить кислоту, которую считал тем самым витамином, спасающим от цинги. Спустя четыре года еще один профессор испытал на морских свинках порошок, который добыл из лимонного сока и капусты. Формула этого вещества оказалась такой же, как и биохимика из Венгрии.

4 апреля 1932 года формула витамина С была официально зарегистрирована. Первым пользу витамина доказал дважды нобелевский лауреат Лайнус Полинг. Доктор выдвинул теорию о том, что регулярное употребление витамина С является отличной профилактикой простудных заболеваний.

Биологическая роль витамина С

Роль аскорбиновой кислоты велика для всего организма. Назовем основные функции витамина:

• Отличный антиоксидант. Вещество блокирует деструктивный процесс окисления липидов в тканях, а также замедляет старение и защищает от болезней.
• Укрепляет иммунитет, делает его более устойчивым к вредным микроорганизмам, в особенности вирусам.
• Укрепляет суставы и кости, улучшает образование соединительной ткани.
• Способствует лучшему всасыванию фолиевой кислоты, витаминам А и Е, а также железу, благодаря чему эти компоненты активнее действуют.
• Улучшает состояние кожных покровов. За счет противодействия вредоносным организмам уменьшает появление прыщей и угревой сыпи.
• Укрепляет сосуды и снижает кровоточивость.
• Останавливает рост холестериновых бляшек, замедляет развитие атеросклероза.
• Обезвреживает множество ядовитых веществ, в том числе табачного дыма, алкоголя и метаболитов лекарств. Способствует детоксикации организма.
• Уменьшение воздействие стрессов на организм человека.
• Способствует более быстрому заживлению поврежденных тканей.
• Характеризуется осветляющим эффектом для кожи.

Дефицит витамина С: признаки

Чтобы витамины оказывали положительное влияние на организм человека, они должны содержаться в нем в оптимальном количестве, не превышая и не уменьшая норму. Разберемся сначала с признаками нехватки аскорбиновой кислоты:

• Значительное снижение защитных функций, болезненность человека (обычно такие люди не успевают вылечить одно заболевание, как к ним «цепляется» уже другое).
• Течение заболевания осложняется, увеличивается его длительность.
• Маленькие дети при дефиците аскорбиновой кислоты могут отставать в развитии от своих сверстников (как в физическом плане, так и в умственном).
• Повышенная раздражительность или, наоборот, апатия ко всему, безэмоциональность.
• Болезненные ощущения в суставах, дискомфорт даже при обычных движениях.
• Ухудшение памяти.
• Ломкость суставов, которая проявляется появлением гематом в мышечных, кожных и подкожных тканях.
• Кровоточивость десен.
• Участившиеся кровотечения из полости носа.
• Развитие кариеса.
• Анемия.
• Скачки артериального давления и частоты сердечных сокращений.
• Отечность суставов.
• Цинга (говорит о высоком дефиците витамина С). Впоследствии появляются язвы, которые долго не проходят.
• Инфекционные осложнения, которые при отсутствии лечения могут перерасти в сепсис или закончиться вовсе летальным исходом.

Признаки избытка витамина С

Нельзя и превышать рекомендованную норму содержания аскорбиновой кислоты в организме, поскольку это также вредит здоровью человека.

Гипервитаминоз аскорбиновой кислоты проявляется следующими неприятными симптомами:

• спазмы в желудке;
• сильная изжога;
• тошнота и рвота, проявляющаяся буквально каждые 30 минут;
• головокружения, которые не проходят даже после того, как положение было сменено на горизонтальное;
• слабость и хроническая усталость, но при этом проявляются признаки бессонницы;
• приступы мигрени;
• сыпь на коже;
• диарея или запоры.

У детей передозировка аскорбиновой кислотой проявляется покраснениями кожи и сильным зудом. Также у маленьких пациентов заметно повышается нервная возбудимость, которая может перерасти даже в агрессивные реакции.

Суточная потребность в витамине С

Средняя суточная потребность взрослого человека в аскорбиновой кислоте колеблется в пределах 60-100 мг (точная цифра зависит от индивидуальных потребностей). Если требуется восполнить дефицит витамина, в сутки принимают от 500 до 1500 мг.

Интересно, что одна выкуренная сигарета расщепляет в организме до 30 мг аскорбиновой кислоты. А отрицательные эмоции продолжительностью 20 минут и более приводят к потере 300 мг витамина.

И кулинарная обработка продуктов снижает содержание в них витаминов. Так, при варке капусты в ней теряется до 50% полезного элемента, а при жарке — все 85%. Поэтому для сохранения полезных веществ продукты рекомендуется запекать.

В свежих фруктах и овощах содержится такое вещество как аскорбиназу — компонент, разрушающий витамин С. Поэтому, например, в печеных яблоках аскорбиновой кислоты больше, чем в свежей. То же самое касается и квашеной капусты.

В каких продуктах содержится

Лидером по содержанию витамина С можно по праву назвать шиповник. На второе место можно поставить смородину, брюссельскую капусту и облепиху. Также много аскорбиновой кислоты в следующих продуктах:

• болгарский перец;
• киви;
• редис;
• томаты;
• щавель;
• капуста;
• хрен;
• крыжовник;
• цветная капуста;
• зеленый горошек;
• черемша;
• белые грибы и лисички;
• цитрусовые.

В весенний период лучшим источником витамина станет молодая крапива. Ее добавляют в пироги, запеканки, омлеты, а традиционным блюдом из крапивы является зеленый борщ.

Источник