Черная смородина витамины для здоровья

Польза и вред черной смородины для здоровья. Какие витамины в черной смородине

Польза и вред черной смородины для организма человека давно являются камнем преткновения среди медиков. Одни утверждают, что нет ягоды ценнее, другие истово заверяют, что ценность ягоды преувеличена, и для некоторых людей она может спровоцировать нежелательные проблемы со здоровьем. Попробуем разобраться во всем более детально.

Лечебные свойства

Польза черной смородины для здоровья безгранична. Ведь эта ягода – кладезь витаминов, утверждают диетологи, сыроеды, гомеопаты и специалисты по народной медицине. Это растение потрясающе тем, что в пищу употребляются не только ягоды, но и зеленые листья этого неприхотливого кустарника.

Состав плодов

Какие витамины есть в ягодах черной смородины?

Витамины группы В: 1, 2, 6, 12, что делает ее незаменимой при восстановлении нервной системы и кожных заболеваниях.
Витамин С. Смородина является рекордсменом по содержанию этого витамина среди всех свежих продуктов. Всего 20–30 ягод могут удовлетворить суточную потребность организма.
РР. Незаменим при общем оздоровлении клеток и выводе холестерина. Расширяя сосуды, этот важный витамин выводит токсины и способствует активному и гармоничному обмену веществ.
Бета-каротин, который нормализует гормональный фон и является профилактическим средством при заболеваниях раком.
Витамин А – мощный антиоксидант, улучшающий зрение и иммунитет.
Витамин Н, который необходим больным диабетом, так как участвует при переработке глюкозы. Его считают «витамином женской красоты».
Фолиевая кислота. В свежих ягодах черной смородины полно этого важного вещества. Поэтому плоды настоятельно рекомендуют беременным женщинам, особенно в первом триместре. Также фолиевая кислота выводит из организма человека тяжелые металлы, например ртуть, свинец. Поэтому людям на токсичных производствах также рекомендуют ее употреблять в пищу, чтобы снизить вред.

О пользе черной смородины для здоровья можно рассуждать долго. Она эффективна при болезнях пищеварительной системы, благодаря дубильным веществам, при проблемах ревматологического характера, выводя мочевую кислоту из организма, а также при гипертонии и диабете. Поэтому в каждой семье должна храниться баночка черной смородины, перетертой с сахаром, на случай эпидемии гриппа.

Какие микро- и макроэлементы присутствуют в ягоде?

Минеральные вещества, необходимые для здоровья человека, в смородине присутствуют в больших количествах. В каждых 100 г ягод содержится:

калий (350 мг) устраняет кислородную недостаточность, уравновешивает водный баланс в организме;
фтор (17 мкг) улучшает работу кровеносной системы и улучшает состояние зубов;
кальций (36 мг) – регулятор холестерина, важный составляющий костной системы, стабилизирует практически все важные системы организма;
железо (13 мг) – это высокий гемоглобин, отличное состояние кожи и хорошая мозговая деятельность;
медь (130 мг) помогает усваивать железо и устраняет воспалительные процессы в организме;
бор (50 мкг) участвует в образовании костной ткани и правильном обмене веществ;
фосфор (33 мг) — один из самых важных элементов в обменных процессах, контролирует работу нервной системы;
магний (31 мг) отвечает за нормальную деятельность сердца и мышечный тонус.

Есть ли польза от листьев?

Есть, и большая. Это знают дачники и любители консервации. Заготавливая маринованные огурчики и помидоры, каждая хозяйка знает, что необходимо положить несколько зеленых листьев черной смородины для упругости овощей и характерного хруста.

Напиток из листьев пользуется спросом среди любителей травяных чаев и народных рецептов от болезней. Ведь такой состав – отличное потогонное и противовирусное средство, удаляющее при этом излишки мочевой кислоты из организма. Если нарушен обмен веществ, то чай из листьев черной смородины поможет его нормализовать. Особенно эффективен он в сочетании с чабрецом и боярышником. Самое интересное то, что в листьях витамина С больше, чем в ягодах. Однако об этом мало кто знает.

Ванны из отвара листьев используют и при кожных высыпаниях, и при отеках, и при синяках, подагре и псориазе, а также при общей слабости тела, вызванной физическими нагрузками.

Кому нельзя есть черную смородину?

Несмотря на очевидную пользу черной смородины, вред она также оказывает, но только для ограниченного круга людей. Во-первых, это аллергическая реакция на плоды. Во-вторых, эту ягоду не рекомендуется принимать в пищу людям с повышенной склонностью к варикозному расширению вен, тромбофлебиту и с высокой свертываемостью крови.

Также нежелательно черную смородину есть людям с повышенной кислотностью, язвой желудка и острым гастритом. Впрочем, все поражения пищеварительного тракта накладывают табу на прием в пищу этой ягоды. При гепатитах разного типа черная смородина запрещена к приему, а также после инсультов и инфарктов разного типа.

Применение в народной медицине

Если одолевает кашель, рекомендуется полоскать горло соком черной смородины, разведенным пополам с водой. Также можно пить отвар из ягод, смешанный с медом.

Если втирать сок свежей смородины в ногтевую пластину, то совсем скоро ногти станут крепкими и перестанут слоиться и ломаться.

Сыроеды рекомендуют при анемии делать маленькие шарики из ягод, измельченных блендером и смешанных с гречневой мукой в соотношении 1:1. Употреблять их стоит с травяными чаями или натуральными соками.

При простудах чай из листьев черной смородины, малины, ягод бузины и шиповника – самое действенное и безопасное для детей средство. Помимо мощных антисептических свойств, этот чай является отличным потогонным препаратом, способствующим выводу токсинов из больного организма.

Ягоды, перемолотые через мясорубку и смешанные с небольшим количеством меда, в считанные дни поднимут иммунитет. Их можно добавлять к кашам или фруктовым салатам, в чай или просто кушать с кусочком хлеба.

В каком виде лучше есть?

Лучше всего, конечно, свежая черная смородина в любом виде. Но при этом эта ягода примечательна тем, что не теряет своих полезных свойств при заморозке и сушке. При коротких термообработках витамины тоже сохраняются, а вот при длительном воздействии теплом витамин С разрушается. Поэтому, если стоит выбор: сварить варенье или заморозить, то лучше выбрать второй вариант. Пользы будет больше, а вот хлопот меньше, что тоже немаловажный фактор.

Также можно насушить ягод в сушилке, а если ее нет в хозяйстве – в духовке с приоткрытой дверцей, при температуре 30–40 о . Когда ягоды при сдавливании не будут прилипать к рукам и пускать сок, духовку выключить. После этого смородину необходимо еще сутки продержать в проветриваемом сухом помещении, рассыпанной по бумаге или газете. Затем упаковать в полотняные мешочки и хранить в сухом месте.

Черная смородина, перетертая с сахаром, – это тоже хороший вариант для хранения ягод. В зимнее время такие смеси отлично подходят для поднятия гемоглобина и иммунитета, а также для профилактики гриппа во время эпидемий, от такой заготовки нет никакого вреда.

Польза черной смородины для детей

До семи месяцев малышам лучше воздержаться от этой ягоды во избежание появления аллергической реакции. Затем ее можно постепенно вводить в прикорм, сразу ее приваривая. Маленьким детям очень важно высокое содержание микроэлементов и витаминов в черной смородине. Поэтому игнорировать и бояться ее не нужно. Особенно это касается детей, склонных к простудам и анемии.

Источник

Черная смородина витамины для здоровья

Черная смородина – очень вкусная, и к тому же полезная ягода. Благодаря своим необыкновенным свойствам, черную смородину употребляет не только в кулинарии, но и в медицине. Её можно есть не только на десерт, но и в качестве профилактики различных заболеваний.

Чёрная смородина и её лечебные свойства и противопоказания были известны ещё древним славянам. Это растение издавна очень популярно среди населения.

Богатейший витаминно-минеральный состав этих замечательных ягод помогает в развитии детскому организму и поддерживает здоровье взрослого.

Витамин А — организм получает при усвоении пигментов, окрашивающих ягоды смородины в черный цвет. Этот витамин очень важен для повышения иммунитета и для оптимального клеточного обмена. Пигмент каротин (провитамин А) замедляет старение, поддерживает остроту зрения, служит противоядием от радиационного облучения и вредоносного действия табака.

Витамин Е — народная медицина приписывает ему омолаживающее действие и способность остановить развитие катаракты.

Рутин – витамин Р — повышает эластичность сосудов и защищает их от ломкости, что предупреждает и замедляет развитие атеросклероза.

Кроме того, такое сочетание витаминов оздоровляет печень и надпочечники, улучшает выделение желчи.

Витамины B1, B2, B5, B6 — чрезвычайно полезны для сосудов мозга головы. Они участвуют в синтезировании организмом белков и жиров и обмене азотистых соединений. Если есть хотя бы по небольшой горсточке чёрной смородины достаточно регулярно, нормализуется работа сердца и нервной системы, улучшается память и умственные способности, сообразительность, чему способствуют ионы калия и другие минеральные элементы.

Аскорбиновая кислота — витамин С — который не теряется даже при заморозке ягод, способен остановить авитаминоз. Плоды чёрной смородины незаменимое средство при простудных инфекционных заболеваниях разной природы.

Пектины – связывают и убирают из организма яды, холестерин и ионы тяжёлых металлов, таких, как кобальт, свинец, ртуть и стронций, поэтому смородина так полезна при всевозможных отравлениях и интоксикациях.

Ведь эти удивительные плоды ещё богаты марганцем, фосфором, железом, магнием, кальцием.

Листья смородины по лечебным свойствам не уступают ягодам. Они также богаты фитонцидами, эфирами, дубильными веществами, в них содержится много витамина С и других полезных веществ. Смородиновые листья обладают жаропонижающим, дезинфицирующим, тонизирующим, мочегонным свойством. В виде отваров применяются для лечения:

простуды;
нарушения пищеварения, диареи;
патологий почек и мочевыделительной системы.

Отвар листьев рекомендуется пить для укрепления организма, особенно это актуально для пожилых людей и ослабленных детей. Такие напитки, повышают тонус, восполняют недостаток витаминов.

Чёрная смородина – не только народный доктор, способный восстановить силы организма после перенесённых заболеваний и повысить иммунитет, но и очень вкусная ягода.

Желаем приятного аппетита!

Источник

Продукт молодости или чем полезна черная смородина

Добрый день, дорогие читатели. Сегодня речь пойдет об одной очень полезной ягоде. Она довольно широко распространена в наших краях, не относится к разряду экзотических. Более того, многие с успехом выращивают ее на дачах и приусадебных участках. Но мало кто по-настоящему знает, чем полезна черная смородина. Думаю, вам будет интересно узнать про многочисленные полезные свойства черной смородины, последние открытия ученых об этой ягоде, а также как лучше есть черную смородину. В конце — рецепт необычного десерта.

Черная смородина интересные факты

Впервые упоминание о разведении черной смородины в Европе мы находим в 17 веке, точнее в 1671 году. В те времена ягоды часто использовали как дополнение к сладостям: начинка для конфет и добавка в виде варенья в выпечку. Однако уже тогда врачи советовали пить сок черной смородины при острых заболеваниях желудка и кишечника. На сегодняшний день польза черной смородины не вызывает сомнений, потому то она особенно ценится в медицине.

Так совсем недавно мир стал свидетелем сенсационного открытия: в семенах черной смородины нашли большие запасы гамма-линоленовой кислоты. Все дело в том, что это чрезвычайно важное вещество для здоровья нашего организма. Так в 1981 году ученые Кнеебоне и Гибсон выделили его из материнского молока. Гамма-линоленовая кислота не синтезируется организмом человека и обязательно должна поступать к нам с пищей.

Она является незаменимой жирной кислотой и активно влияет на иммунитет, воспалительные процессы и здоровье суставов. На сегодняшний день фармацевтические компании на Западе выпускают на ее основе пищевые добавки, которые содействуют биологическому равновесию и омоложению организма.

Состав и полезные свойства черной смородины

Витамины черной смородины

Эффективное воздействие черной смородины на человека определяет ее богатый состав.

И помимо гамма-линоленовой кислоты, продлевающей жизнь, следует сказать о витамине С. А его в черной смородине немеренно – почти 3 суточных нормы в 100 граммах. Из всех продуктов только в шиповнике мы находим большее количество витамина С. Как известно, этот витамин есть только в растениях.

Он является сильнейшим антиоксидантом, предотвращая раковые перерождения клеток, замедляя процессы старения и усиливая защитные силы организма. От витамина С зависит эластичность кожи, упругость сосудов, усвоение кальция и синтез гемоглобина.

Кроме того, ягоды смородины имеют целую гамму витаминов, микроэлементов и минеральных солей. Среди них витамины А, Е и К, а также группы В.

Например, содержание никотиновой кислоты – 0,3 мг, превышает средний показатель овощных и фруктовых соков. Между тем, этому соединению принадлежит ключевая роль в осуществлении обмена веществ. В тоже время, недостаток этого витамина приводит к заболеваниям кожи, сбоям нервной системы и системы пищеварения.

Важно упомянуть и о таких витаминоподобных веществах как рутин и витамин J. Их полезные свойства — уплотнение кровеносных сосудов и защита от инфекций.

Минеральные вещества и органические кислоты

Также ягоды содержат и приличное количество калия 350 мг/100 грамм. Одновременно содержание натрия в черной смородине низкое. Такой разумный баланс между калием и натрием в плодах черной смородины используется в противораковой диете. К примеру доктор Герсон рекомендует в таком случае потреблять повышенное количество калия при резком снижении поступления натрия.

Вместе с тем, в черной смородине в больших количествах обнаружены органические кислоты: винная и лимонная. Доктор Хойн утверждает, что органические кислоты сырых соков овощей и фруктов стимулируют не только работу пищеварительных органов и положительно влияют на весь организм в целом. Это происходит по причине активизации желез пищеварения, сохранения витамина С от окисления и антибактериального эффекта.

Наконец, ягоды черной смородины являются источником пектина. Пектины проявляют полезные свойства в том, что связывают токсины и содействуют их выведению из организма с калом. Также они поглощают радиоактивные вещества (кобальт и стронций) очищая организм.

Пищевая ценность ягод

Пищевая ценность черной смородины на 100 грамм:

Белки 1,5 гр.
Жиры 0,4 гр.
Углеводы 11,6 гр.
Калорийность 63 ккал.

Польза черной смородины для организма

Итак, в начале мы рассмотрим на практических примерам чем может быть полезна черная смородина:

В качестве источника витаминов при их дефиците. В особенности витамина С.
Для профилактики простудных заболеваний. Например, во время простуды и предгриппозном состоянии необходимо выпить горячий сок черной смородины. При повышении температуры – холодный.
Как общеукрепляющее и тонизирующее средство, а также для восстановления после тяжелой болезни или травмы. В таком случае будет полезен сок смородины в объеме одного или полстакана 3 раза в день до еды.
При плохом обмене веществ и следующих недугах: ревматизме, артрите, сахарном диабете, ожирении очень кстати будет сок черной смородины (принимать способом описанным выше).
Как лечебное средство при кишечной инфекции и поносе. Принимают стакан подслащенного сока как единственное блюдо несколько раз в день. Также при склонностях к поносу и расстройствах кишечника сок принимают во время приема пищи или после нее.
В качестве антиревматика можно использовать и листья черной смородины. Их готовят следующим образом: 2 ст. ложки смеси заваривают 1 стаканом кипятка. Спустя 20 минут настой готов к употреблению. При всех видах ревматизма и артритов его рекомендуют пить 2 раза в день. Сейчас установлено, что листья черной смородины способны стимулировать работу коры надпочечников. Кроме этого, при данных заболеваниях нужно пить сок или просто есть целые ягоды черной смородины.
Для тех, кому приходиться проводить время за экраном компьютера или телефона, те же новозеландские ученые рекомендуют есть черную смородину. Так их глаза будут меньше уставать и этот эффект будет сохраняться на протяжении 2 часов.
Как средство для выведения радионуклидов из организма.
Для сохранения эластичности сосудов и профилактики артериосклероза. В результате, черная смородина способствует снижению давления.
Как продукт для похудения не обладающий высокой калорийностью 63 ккал в 100 граммах.
Атлетам и тем, кто ведет активный образ жизни. Исследования ученых из Новой Зеландии при участии спортсменов в чьем рационе был концентрат из черной смородины показали следующие результаты: выброс крови при сокращении сердца был больше ( а значит ресурс сердца экономился); сердечно сосудистая система в целом находилась в лучшем состоянии.

Полезные свойства черной смородины в видео сюжете:

Польза черной смородины для женщин

Кроме того, что эта ягоды обладает выраженным омолаживающим эффектом, она будет полезна для организма женщины по следующим причинам:

Предотвращает появление морщин на лице. Содействует выработке коллагена.
Стимулирует рост волос и делает здоровыми ногти (не даром черная смородина в виде экстракта присутствует в различных лосьонах, бальзамах и кремах.
Способствует улучшению настроения и уменьшению головных болей во время месячных и перед менструацией.
Черная смородина будет полезна для женского организма и во время беременности. Так она предотвращает отеки, укрепляет иммунитет, уменьшает проявления токсикоза.

Чем полезна черная смородина для мужчин?

Ягоды черной смородины содействуют здоровью мочеполовой системы мужчин. В частности, снижается риск появления эректильных расстройств. А омоложение организма отодвигает проблемы с потенцией.
Кроме этого мужчинам, занятым тяжелым физическим трудом целебные ягоды помогут быстрее восстановиться.
Черная смородина – хорошая профилактика инфарктов и инсультов.
Наконец, мужчинам в зрелом возрасте эти ягоды необходимы для предотвращения болезни Альцгеймера.

Польза и вред черной смородины

Итак, мы с вами узнали какова польза черной смородины, но может ли она принести вред? К сожалению, да. При определенных условиях даже у этой полезной ягоды есть противопоказания:

С черной смородиной следует быть осторожными гипотоникам. Так как она обладает свойством снижать давление.
Личная непереносимость и аллергические реакции тоже существенное препятствие.
Гастриты и язвенная болезнь, обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом.
Тоже самое при тромбофлебите и гепатите.
После перенесенного инсульта и инфаркта следует также быть осторожными

Как есть черную смородину?

Безусловно, самая полезная это свежая ягода без всяких добавок. Следующей по питательной ценности является замороженная смородина. И преимущество ее в том, что и зимой это хороший источник витаминов и превосходное антивирусное средство. Затем следует сушеная смородина. Наконец, самые малополезные – сладкие смородиновые компоты, варенье и джемы.

Однако возникает закономерный вопрос как можно есть такую кислую ягоду. Действительно современному человеку привыкшему ко всему сладкому очень сложно съесть даже 100 гр. этого полезнейшего продукта.

Но думаю, что эта статья вооружит вас решимость и некоторым терпением. На самом деле, это не так уж и сложно все дело во вкусовых привычках, которые можно и нужно скорректировать ради нашего здоровья и хорошего самочувствия.

Кроме того, хорошим вариантом является смородина с медом. В крайнем случае слегка подсластить сахаром.

Замороженные ягоды можно смело добавлять в горячие каши. В итоге, мы в разы повышем их питательные и диетические свойства.

Наконец, молочные продукты (сметана, простокваша, ряженка) тоже снижают ощущение кислоты черной смородины.

Рецепт необычного десерта

В заключение рецепт легкого десерта:

Обезжиренный йогурт или кефир 200 гр.
Черная смородина 200 гр.
Молоко 100 мл.
Желатин 20 гр.

Итак, заранее замачиваем желатин и разводим в теплом молоке. Затем взбиваем черную смородину в блендере и смешать с йогуртом. В нее постепенно вливаем желатиновую смесь. Раскладываем в формочки и помещаем в холодильник. Через 2 часа необычный десерт готов!

Думаю, теперь всем нам стало понятно, чем полезна черная смородина. И с этого момента на вашем столе этот продукт будет частым гостем, привнося в дом хорошее самочувствие и настроение.

А я говорю вам до новых встреч. И приглашаю оставлять свои впечатления и комментарии под статьей. Также делиться хорошей информацией с друзьями и знакомыми через соцсети.

Источник