Чем полезен томатный сок для здоровья

Чем полезен томатный сок — 5 доказанных свойств для здоровья

Натуральный томатный сок – это напиток, полученный из спелых помидоров без добавления консервантов и химических добавок.

Благодаря содержанию ликопина – главного активного вещества – томатный сок обладает важными полезными свойствами для человеческого организма. Напиток с древних времён применялся с целью устранения похмелья и профилактики запоров.

5 полезных свойств

Рассмотрим главные факты о пользе от употребления томатного сока для здоровья (с опорой на научные исследования).

1. Обладает богатым составом

В составе томатного сока присутствуют ценные витамины и минералы:

Помимо минералов и витаминов томатный сок дарит организму человека каротиноиды – особые вещества, преобразующиеся после употребления в витамин А. В свою очередь, витамин А поддерживает нормальную функцию зрительного аппарата и ускоряет восстановление любых повреждённых тканей (особенно кожи). Также каротиноиды функционируют самостоятельно – обладают антиоксидантными свойствами.

Немаловажная роль отводится магнию и калию в составе томатного сока – они способствуют похудению и улучшают здоровье сердечно-сосудистой системы.

2. Оказывает антиоксидантное действие

Сок томатов –источник антиоксидантных веществ, преимущественно – ликопина, являющегося каротиноидом – провитамином А.

Обычный человек, по данным специалистов университета Северной Каролины (США), получает до 80% ликопина посредством употребления именно томатов и продуктов на их основе.

Ликопин борется со свободными радикалами, которые способны причинить вред всем клеткам организма, вызвав их повреждение, гибель или злокачественное перерождение. Свободные радикалы также отчасти ответственны за развитие хронических патологий со стороны любой системы органов.

Согласно исследованиям, ликопин снижает концентрацию в крови основных маркёров хронического воспаления, способствуя общему оздоровлению организма. В частности зафиксировано уменьшение концентрации фактора некроза опухоли-альфа, С-реактивного белка, интерлейкина-8.

Также выраженной антиоксидантной активностью обладает аскорбиновая кислота, которой изобилуют томаты.

3. Приносит пользу сердцу и сосудам

Американские эксперты утверждают, что обилие томатов или сока их них в диете ассоциируется с низкой частотой встречаемости заболеваний сердечно-сосудистого русла.

Ежедневный приём 240-300 мл напитка позволяет снизить уровень общего холестерина, а также его атерогенных фракций (ЛПНП, ТАГ).

В результате предупреждается образование и отложение кристаллов холестерина во внутренней стенке артерий и формирование атеросклеротических бляшек, способных частично или полностью перекрыть ток крови.

Кроме того, на бляшках могут откладываться тромботические массы, создавая дополнительное препятствие току крови.

Также напиток угнетает хроническое воспаление в стенках артерий, что несущественно, но снижает вероятность появления бляшек.

Следовательно, сок обеспечивает профилактику ишемической болезни сердца, инфаркта миокарда, хронической ишемии головного мозга, инсульта и иных заболеваний, связанных с атеросклерозом.

Тамотаный сок рекомендуется употреблять мужчинам и женщинам старших возрастных групп с целью профилактики смертельно опасных сосудистых заболеваний.

4. Защищает от рака

Ввиду обилия антиоксидантов и противовоспалительных веществ в составе, сок томатов демонстрирует противоопухолевую активность.

В настоящее время обнаружена эффективность продукта в отношении злокачественных опухолей кожи и предстательной железы у мужчин.

Томатный сок допустимо использовать не только в целях профилактики онкологических заболеваний. Активные компоненты даже способны запустить апоптоз (запрограммированную смерть) клеток опухолей.

5. Нормализует стул

Запоры – частая проблема, с которой сталкиваются лица старших возрастных групп, а также женщины в период беременности.

При несвоевременном и неадекватном выведении содержимого кишечника нарушается работа внутренних органов, угнетается деятельность центральной нервной системы, обостряются аллергические и хронические заболевания.

Установлено, что клетчатка, имеющаяся в составе томатного сока, улучшает моторно-эвакуационную функцию стенок пищеварительного тракта, ускоряет продвижение каловых масс и способствует быстрому и достаточному по объёму опорожнению кишечника.

Томатный сок можно использовать в целях лечения и профилактики запоров ежедневно (по 1-2 стакана). Особенно он рекомендован для пожилых людей, страдающих хроническими запорами.

Противопоказания

К сожалению, в единичных случаях, томатный сок способен причинить вред здоровью. Частыми побочными эффектами являются:

1. Декомпенсация гипертонической болезни и хронической сердечной недостаточности. Томаты насыщены натрием. Данный минерал вызывает задержку воды в организме, что может привести к появлению отёков и подъёму уровня артериального давления.
2. Раздражение слизистых оболочек кишечника. Томаты способны вызывать обострение хронических заболеваний пищеварительной системы или усугубить их симптоматику (гастрит, дуоденит, язвенная болезнь, ГЭРБ).
3. Аллергические реакции. Встречаются достаточно часто, так как томаты имеют ярко-красный цвет. Проявляются по-разному: кожные высыпания или анафилактический шок. При наличии аллергии на продукт в прошлом, лучше воздержаться от употребления.

В период обострения заболеваний кишечника, а также при течении тяжёлых сердечно-сосудистых расстройств пить сок не следует, чтобы обезопасить собственный организм.

Беременным женщинам рекомендуется употреблять не более 200-250 мл напитка в день.

Советы по приёму

Остановимся на главных тонкостях правильного приготовления и использования томатного сока:

1. Как приготовить в домашних условиях. Необходимо измельчить небольшое количество крупно нарезанных томатов (блендер, кухонный комбайн или тёрка). Добавить к смеси воду в соотношении 10:1 и поставить на огонь. После закипания варить около 5 минут, можно больше – до получения желаемой консистенции. Сок готов.
2. Сколько можно пить. В сутки рекомендуется принимать не более 200-250 мл сока собственного приготовления и до 400-500 мл магазинного.
3. Когда лучше принимать. Томатный сок можно пить в любое время дня, однако, лучше воздержаться от употребления утом натощак и перед сном.
4. Как правильно выбрать в магазине. При выборе сока в магазине большое значение имеют данные на этикетке пакета. Качественный покупной томатный сок изготавливается из соуса (указано в составе), а не пасты, имеет непродолжительный срок годности (до 1 года в зависимости от типа упаковки) и тёмно-красный или даже слегка бурый окрас.
5. Как хранить сок. Продукт можно хранить не более 7-10 суток в холодильной камере (после вскрытия магазинной тары). При самостоятельном приготовлении нужно выпить сок за 1-2 дня (хранить аналогично – в холодильнике).

Источник

Польза и вред от томатного сока для здоровья

Помидоры или томаты (на самом деле они одинаковые, только слова имеют разное языковое происхождение) являются ягодами, но мы привыкли относиться к ним как к овощам. С другой стороны, европейцы считают их фруктами. Исследования томатов восходит к 19 веку. С тех пор появились различные сорта и виды, и помидоры стали неотъемлемой частью рациона питания практически каждого человека.

Томатный сок имеет много ценных качеств. Содержит различные витамины, макро- и микроэлементы, органические кислоты, ферменты, фитонциды, которые положительно влияют на обменные процессы в организме.

Типы томатного сока

Часто на этикетке сока в магазине есть надпись о том, что в нем содержится стопроцентный натуральный напиток. На самом деле есть два вида томатных продуктов: свежевыжатый сок и восстановленный напиток из концентрата.

Свежевыжатый имеет более выраженный вкус, содержит больше полезных для организма веществ. Однако найти этот тип продукта в магазинах может быть сложно, потому что он производится только в период сбора томатов с августа по октябрь.

Извлеченный из концентрата напиток производится в течение всего года. Чтобы сделать это, концентрат смешан с водой, которая была взята во время его производства.

Второй тип делится на три сорта:

1. Первый — концентрированный сок. Для этого жидкая порция свежевыжатого томатного сока уменьшается во время приготовления в восемь раз. Имеет жидкую консистенцию.
2. Также известно из второго типа, когда сок получают из томатного концентрата. В этом случае помидоры готовят пять раз.
3. Третий вариант производства соков — это метод с использованием томатного пюре. В этом случае томатная мякоть готовится три раза. Вкус и консистенция этого напитка больше всего похожи на свежевыжатый.

Производство высококачественного томатного сока не предполагает использования консервантов. Срок годности продукта увеличивается только при использовании специальной упаковки и процесса пастеризации.

Состав и калорийность

Томатный сок имеет впечатляющий состав. Содержит минералы, витамины и другие полезные вещества. Томатный сок содержит:

• Витамин А, который отвечает за красоту волос и кожи, повышает иммунитет.
• Витамин Е, содержащийся в томатном соке, замедляет процесс старения организма, обладает антиоксидантными свойствами и снижает риск возникновения рака.
• Представители витаминов группы В также встречаются в томатах. Они обеспечивают нормальное функционирование нервной системы, восстанавливают психоэмоциональное состояние человека.
• Аскорбиновая кислота укрепляет защитное покрытие организма, предотвращая попадание вредных веществ в органы и системы. Стоит отметить, что содержание витамина С в томатном соке такое же высокое, как и в цитрусовых.
• Из микроэлементов в томатном соке содержатся такие вещества, как Fe, I, Co, Cu, Zn, Se, Mn.
• Макронутриентами в составе продукта являются P, Na, K, Mg, S, Ca.
• Томатный сок содержит некоторые органические кислоты — яблочную, лимонную, винную и янтарную.
• В продукте были обнаружены натуральные сахара, такие как глюкоза и фруктоза.
• Кроме того, томатный напиток содержит различные пигменты, пищевые волокна и пектины.

Этот богатый состав продукта доказывает его полезные свойства. Минералы и витамины играют важную роль в жизни человека. Их недостаток приводит к развитию различных заболеваний. Натуральный сок снабжает организм энергией, а пищевые волокна насыщают его.

Калорийность томатного сока невелика — всего 15-20 ккал на 100 г напитка. Благодаря этому продукт является диетическим и часто назначается людям, борющимся с лишним весом.

Чем полезен томатный сок?

Общая выгода

Томатный сок обладает слабительным, желчегонным и мочегонным свойствами, обладает антиоксидантным, очищающим и иммуностимулирующим действием.

Натуральный продукт имеет большое значение для организма. Помогает улучшить пищеварение, нормализует работу кишечника. Сок очищает организм от лишней жидкости, удаляет соли и продукты разложения. Кроме того, натуральный продукт стимулирует синтез желчи, участвует в расщеплении жиров.

Томатный сок способствует похудению и укрепляет иммунитет. Напиток также снижает артериальное давление, нормализует ЦНС, улучшает состояние кожи, омолаживают ее и укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Для женщин

Томатный сок является отличным диетическим продуктом, который помогает женщинам не только избавиться от лишних килограммов, но и замедляет процесс старения, улучшает состояние кожи, ногтей и волос. При наружном применении томатный продукт обладает осушающими свойствами, снижает синтез кожного сала, поэтому при акне и себорее оказывает выраженный эффект.

Потребление томатного сока во время менопаузы и менструации улучшает настроение, уменьшает беспокойство и защищает от неврозов.

Если вы пьете 1-2 литра сока в неделю, ваше тело будет защищено от рака шейки матки, опухолей молочной железы и яичников.

Для мужчин

Использование томатного сока для мужского здоровья направлено на нормализацию простаты, предотвращение развития воспалительных и раковых заболеваний. Это обеспечивается витаминами А и Е, которые являются строительным материалом для производства мужских гормонов, синтез которых уменьшается с возрастом. Кроме того, напиток обеспечивает стабильную эрекцию, продлевает половой акт и улучшает качество эякуляции. Цинк и селен в соке ответственны за это.

Мужчины более подвержены стрессу, чаще страдают от сердечных приступов и инсультов, поэтому томатный сок должен присутствовать в рационе сильной половины человечества. Ведь при регулярном употреблении напитка организм человека становится сильнее, работа всех органов и систем улучшается.

У курильщиков обычно наблюдается дефицит витамина В. Его можно восполнить томатным соком.

Один или два литра томатного сока в неделю защитят мужской организм от рака простаты, развития простатита.

Беременные

Если у беременной женщины нет противопоказаний, томатный сок может быть очень полезен для ее организма. Полезные свойства продукта известны при токсикозе. Благодаря своему терпкому вкусу неприятные ощущения устраняются. Кроме того, сок содержит различные витамины и другие питательные вещества, которые необходимы будущей маме и растущему ребенку. Часто можно услышать, что беременная женщина хочет томатный сок. Это связано с тем, что организм пытается восполнить все необходимые вещества.

Полезен томатный сок при беременности, который защищает от развития варикозного расширения вен, предотвращает запоры, метеоризм. Благодаря мочегонному эффекту препарат устраняет гипертонию и отеки, а также нормализует массу тела.

Во время кормления

Во время кормления грудью разрешается использовать томатный сок, если только нет противопоказаний. Тем не менее, важно соблюдать определенные правила. Прежде всего следует помнить, что такой напиток вводится в рацион кормящих женщин постепенно, начиная с 30 мл на напиток. Ввести такой продукт можно не раньше, чем когда ребенку исполнится три месяца. После употребления сока важно следить за реакцией вашего ребенка. Если у него жидкий стул, кожная сыпь или колики, откажитесь от этого напитка на некоторое время.

Рекомендуется пить не более одной чашки томатного продукта 1-2 раза в неделю в течение дня. Также важно не добавлять соль или другие специи в напиток во время питья.

Для детей

Томатный сок также полезен в детстве. Он укрепляет иммунитет ребенка, снижает его капризность, утомляемость, снимает запоры и вздутие живота. Кроме того, сок способен повысить гемоглобин, улучшить обменные процессы.

Чистая концентрация продукта не рекомендуется для детей в возрасте до трех лет. Томатные продукты следует постепенно вводить небольшими порциями в детское меню, не забывая добавлять другие овощи. Например, начните с маленькой чайной ложки сока, которую можно заправить детским бульоном или супом.

Дети старше трех лет могут есть томатный сок несколько раз в неделю по 100-150 мл. Но для первого раза достаточно 50 мл. Если по истечении этого времени не будет пищеварительных или аллергических расстройств, через 1-2 дня вы сможете снова дать ребенку сок, слегка увеличив его объем.

Полезен ли пакетированный томатный сок?

Перед покупкой фасованного томатного сока важно изучить его состав. Если на упаковке указано, что она была изготовлена ​​с использованием процедуры прямого центрифугирования, прямого центрифугирования или восстановления, это означает, что для получения напитка были проведены все необходимые процессы. Этот продукт не содержит ароматических, красящих или консервирующих ингредиентов. Наличие мякоти и осветление напитка не влияют на качество продукта.

Различные нектары на основе томатного сока, содержащиеся в пакетах, могут нанести вред организму человека, ведь натуральная часть такого продукта составляет всего 50%, и это делают честные производители. Остальные добавляют сахарный сироп, лимонную кислоту, соль и различные консерванты.

Упакованный томатный сок — довольно сомнительный продукт, потому что нельзя быть уверенным, что для производства использовались только помидоры. Каждый решает, пить такой напиток или нет. Но большинство диетологов рекомендуют не употреблять их в пищу.

Употребление томатного сока и соли

Некоторые привыкли пить томатный сок, добавляя в него соль. Однако следует помнить, что те, кто солит этот напиток, вручную убивают большинство полезных ингредиентов, найденных в помидорах. Это не может нанести вред организму, но это значительно уменьшит преимущества продукта.

Можете ли вы пить томатный сок, если вы худеете?

Томатный сок имеет низкую калорийность, благодаря чему его широко используют в диетотерапии. Самый простой способ использовать этот продукт для похудения — есть за 30 минут до еды. Эта процедура насыщает организм, позволяя съесть меньшую порцию. Важно исключить жирную, острую и сладкую пищу, а также ограничить употребление мучных изделий. Этот метод позволит вам потерять несколько килограммов за неделю.

Вы можете сделать день разгрузки с томатным соком. Просто выпейте 4-5 стаканов напитка в течение дня, чередуя с фильтрованной водой. Важно пить сок без добавления сахара и соли. Для улучшения вкуса рекомендуется использовать петрушку или сельдерей.

Этот метод снижения веса следует использовать, если нет противопоказаний. Перед использованием этой диеты необходима консультация с диетологом.

Томатный сок в медицине

Помидоры содержат такие вещества, как ликопин. Он обладает антиоксидантными свойствами. Этот компонент предназначен для замедления процесса старения, восстановления тонуса клеток. Ликопин также ингибирует развитие раковых клеток на ранних стадиях. Этот процесс включает три кислоты, которые содержатся в томатном соке: яблочную, щавелевую и янтарную.

Люди, которые имеют проблемы с сердечно-сосудистой системой, часто борются с проблемой холестериновых бляшек в просвете кровеносных сосудов. Томатный напиток содержит пектины, которые очищают кровеносные сосуды от отложений холестерина. Кроме того, это вещество стимулирует процессы пищеварения, активируя синтез соляной кислоты.

Томатный продукт благодаря большому количеству минеральных веществ в его составе нормализует водно-солевой баланс, способствует удалению камней в почках.

Для сахарного диабета

Низкокалорийный томатный сок обладает способностью снижать уровень глюкозы в крови и стимулировать обмен веществ. Все эти полезные свойства продукта важны для людей с диабетом. При этом заболевании напиток может оказывать лечебное воздействие на пациента, улучшать его самочувствие.

Если противопоказаний нет, при данной патологии рекомендуется употреблять томатный продукт в течение трех месяцев. Затем сделайте двухнедельный перерыв и повторите курс еще раз. В этом случае суточная доза напитка не должна превышать 500 мл. Пейте сок за 60 минут до еды.

Важно: гликемический индекс томатного сока составляет 38.

Если у вас панкреатит

В период обострения панкреатита используется специальная диета, томатный сок на этом этапе противопоказан. Томатный сок можно употреблять во время ремиссии, но продукт должен быть натуральным. Также при этом заболевании сок перед употреблением применяют в случаях цирроза печени, поскольку препарат обеспечивает работу органа, нормализует работу сосудов печени и защищает от гепатоза.

Томатный сок в косметологии

Для жирной кожи соберите томатный сок из одного помидора и протрите его салфеткой по лицу. Также возможно сделать компресс. Держите эту маску в течение получаса. Когда салфетка высохнет, смочите ее и, наконец, удалите и промойте прохладной водой.

Чтобы приготовить освежающую маску, которая также оказывает успокаивающее действие, смешайте одну чайную ложку томатного продукта с тем же количеством сметаны и добавьте яичный желток одного яйца. Обработанную смесь следует наносить на 15-20 минут, а затем удалять теплой водой.

Для чувствительной кожи поможет маска с одним томатным соком, двумя столовыми ложками муки и двумя каплями лимонного сока. Готовая масса должна наноситься равномерно. С фруктами.

Интересные факты о томатном соке

1. Наибольшее количество томатов выращивается в Китае.
2. В одном из американских штатов был получен самый большой помидор, который весил почти 3 килограмма.
3. В Испании последняя неделя лета считается праздником помидоров. В этот период страну посещает большое количество туристов, желающих принять участие в битве за помидоры.
4. Столетие назад помидоры использовались в качестве декоративного растения.

Полезное видео

Источник