Бразильский орех витамин с

Бразильский орех витамин с

Бразильский орех: польза и вред

Семена, получаемые из бертоллетова дерева, произрастающего в Южной Америке, называют бразильским (южным) орехом, или орехом (каштаном) Пара. Они произрастают в стручках и не являются истинными орехами. Плоды издавна пользуются популярностью за изысканный вкус, высокую энергетическую ценность и полезные свойства. Они принадлежит к высокоэнергичной пище, из-за чего получили название «растительного мяса».

Чтобы ответить на вопрос, чем полезен бразильский орех, необходимо изучить его состав. Продукт содержит белок, витамины (С, Е, группы В), антиоксиданты, флавоноиды, микро- и макроэлементы, бетаин, полинасыщенные жирные кислоты, пищевые волокна. Наиболее ценятся каштаны Пара за рекордное содержание селена (количество элемента в 100 граммах в 27 раз превышает суточную норму), способного затормаживать и даже полностью останавливать рост злокачественных опухолей.

Если вы желаете питаться вкусными и полезными блюдами, не затрачивая много времени на их приготовление, обратитесь в Elementaree. У нас вы сможете купить готовые наборы продуктов, которые вместе с рецептами наши курьеры доставят к вам домой.

Чем полезен бразильский орех для организма?

Благодаря богатому составу бразильский орех оказывает выраженную пользу человеческому организму:

● укрепляет иммунную систему;
● активирует обмен веществ;
● купирует воспаления;
● понижает артериальное давление;
● улучшает состав крови, повышает гемоглобин;
● нейтрализует свободные радикалы;
● выводит из организма тяжелые металлы;
● понижает содержание холестерина, предотвращая образование бляшек;
● уменьшает концентрацию глюкозы в крови;
● тонизирует стенки сосудов;
● стимулирует кишечную перистальтику;
● предотвращает запоры;
● сводит к минимуму возникновение респираторных заболеваний;
● служит для профилактики онкологии;
● замедляет переход ВИЧ в СПИД.

Уникальный бразильский орех особую пользу принесет подросткам – он активирует синтез гормона роста, улучшает память и мыслительные процессы. Полезен продукт будет и спортсменам, так как повышает эффективность тренировок.

Благодаря антиоксидантным свойствам каштан Пара замедляет возрастные изменения и сводит к минимуму риск развития старческой деменции, болезней Паркинсона и Альцгеймера. К тому же он существенно понижает риск сердечно-сосудистых патологий (атеросклероза, тромбофлебита, анемии) и сахарного диабета.

Несмотря на высокую калорийность (650 килокалорий в 100 граммах), семена способствуют похудению, так как надолго избавляют от чувства голода. При регулярном потреблении орешек поможет сохранить хорошее здоровье, подтянутую фигуру и красивую кожу.

Бразильский орех: польза для женского и мужского организма

Высокая концентрация жирных кислот и селена в бразильском орехе объясняет полезные свойства для женщин. Продукт затормаживает процессы старения и оказывает омолаживающее действие, улучшает состояние кожи, разглаживает ее, делает эластичной и упругой, устраняет высыпания, придает волосам пышность и шелковистость, укрепляет ногти, помогает бороться со стрессом и депрессиями.

● нормализует гормональный фон;
● способствует созреванию яйцеклеток;
● продлевает репродуктивный возраст;
● повышает вероятность зачатия;
● облегчает предменструальный и климактерический синдром;
● помогает избавиться от бесплодия.

Необходимо ввести в свой рацион орех и беременным женщинам. Он обеспечивает правильное развитие плода, предотвращает возникновение мутаций, вызывающих аномалии развития, понижает риск преждевременных родов, устраняет токсикоз и избавляет от послеродовой депрессии.

Повышенное содержание витамина Е в бразильских орехах обуславливает полезные свойства для мужчин, что благоприятно сказывается на репродуктивной функции. Он восстанавливает функционирование семенников, повышает концентрацию тестостерона (мужского полового гормона), увеличивает подвижность сперматозоидов, сводит к минимуму риск развития аденомы, простатита и онкологии предстательной железы.

Бразильский орех: польза и вред

Лучше всего есть орешки в сыром виде, так как при жарке резко уменьшается содержание полезных веществ. В крайнем случае следует обжаривать продукт самостоятельно. Нельзя употреблять кожуру, так как в ней содержится афлатоксин, вызывающий цирроз и рак печени.

Хотя бразильский орех обладает полезными свойствами, его следует употреблять в ограниченных количествах. Вполне достаточно 50 грамм (1-2 орешков в сутки) — они обеспечат организм всеми необходимыми веществами. В противном случае селен, накапливаясь в организме, вместо пользы приносит вред – вызывает отравление, что сопровождается рвотой, поносом, поражением печени и центральной нервной системы, проявляющимся спутанностью сознания. Усиливается нагрузка на желудочно-кишечный тракт также из-за повышенного содержания масла.

Есть у полезного продукта и противопоказания: индивидуальная непереносимость, бронхиальная астма, возраст до трех лет.

Источник

Бразильский орех

Бразильский (американский) орех – плод крупного дерева бертолетии, достигающего 45 м в высоту. Диаметр ствола равняется 1,5–2 м. Продолжительность жизни дерева составляет 1000 лет. Бразильский орех растет в лесах Перу, Боливии, Колумбии, Бразилии, Венесуэлы, Гвианы. Интересно, что для получения урожая бертолетию специально не выращивают: плоды собирают исключительно с дикорастущих деревьев. В ботанике американский орех относят к зернам. С одного взрослого дерева можно собрать 100–200 кг плодов в год.

По вкусу бразильский орех напоминает кедровый орех или фундук, но он более пресный. Это самый крупный, питательный и вкусный плод среди остальных известных орехов. Его употребляют в свежем или жареном виде, добавляют в кондитерские изделия и салаты. Из него добывают ценное ореховое масло.

Плод бертолетии – лидер по содержанию селена. В двух орехах сосредоточена суточная потребность организма в микроэлементе. Кроме того, в нем содержится до 30 % легкоусвояемого белка при минимуме углеводов.

При регулярном употреблении американский орех предупреждает развитие атеросклероза, катаракты, наступление раннего климакса, нормализует работу половой системы, регулирует свертываемость крови, замедляет старение организма.

Польза и вред

Полезные свойства плодов бертолетии обусловлены высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, в частности селена, незаменимых аминокислот.

Влияние на организм [1] :

• уменьшают количество жировых клеток, улучшают метаболизм;
• участвуют в процессе протекания окислительно-восстановительных реакций, защищают клетки от нарушений ДНК, свободных радикалов;
• профилактируют онкологические заболевания предстательной железы, легких, кишечника и груди;
• улучшают усвоение жирорастворимых витаминов;
• снижают уровень холестерина;
• расширяют сосуды, активизируют кровоток, улучшают свертываемость крови;
• укрепляют иммунитет, повышают сопротивляемость организма к бактериальным инфекциям и вирусным заболеваниям;
• стимулируют восстановление поврежденных клеток, набор мышечной массы;
• уменьшают и нейтрализуют воспалительные процессы;
• улучшают работу поджелудочной железы и функционирование эндокринной системы;
• приостанавливают прогрессирование болезни Альцгеймера;
• восстанавливают силы, заряжают бодростью и энергичностью;
• повышают сексуальную активность мужчин, продлевают женский репродуктивный возраст;
• предотвращают катаракту;
• препятствуют развитию гипотиреоза щитовидной железы;
• активизируют работу мозга;
• очищают кишечник;
• улучшают состояние кожи;
• способствуют похудению несмотря на высокую калорийность.

Бразильский орех – источник селена, без которого невозможен синтез глутатионпероксидазы – фермента, предупреждающего окисление клеток. В 100 г продукта сосредоточено 1,917 мг микроэлемента, что составляет 3485,5 % от суточной нормы [2] .

Глутатионпероксидаза защищает организм человека от пищевых и экологических опасностей, превращая токсические вещества в безвредные побочные продукты. Увеличение производства фермента снижает риск образования злокачественных образований и предотвращает рост раковых клеток. Недостаток селена вызывает акне, псориаз, ревматоидный артрит, внезапное увеличение или потерю веса, дисфункцию щитовидной железы, мышечную слабость.

В чем вред

Бразильский орех относится к категории высококалорийных продуктов. Диетологи рекомендуют ограничиться потреблением двух орехов в сутки, а людям с избыточным весом и вовсе от него отказаться [3] . Кроме того, плоды бертолетии содержат радиоактивные вещества (радий и барий), оказывающие негативное влияние на организм человека [4] . Одним из характерных признаков интоксикации служит лучевое поражение костной ткани. Оболочка американского ореха богата афлатоксинами – веществами, способствующими развитию рака печени [5] .

При злоупотреблении продуктом наблюдаются следующие побочные реакции со стороны организма:

• выпадение волос;
• поражение печени, характерным признаком которого является пожелтение склеры глаз;
• слоение кожи и ногтей;
• спутанность мыслей;
• рвота, тошнота;
• осложнение дыхания;
• гиперемия дермы.

Критерии выбора

Свежие плоды бертолетии влажные на ощупь, без прогорклости, имеют приятный аромат, при надламывании издают хруст. В состав ореха входят полиненасыщенные масла, которые под воздействием тепла и солнечных лучей быстро прогорают, поэтому продукт долго не хранится. Оптимально держать его в закрытой коробке в холодном месте – так полезные масла сохранятся от прогорания, а орех не впитает посторонние запахи от других продуктов. Срок годности плодов составляет четыре недели в холодильнике и несколько месяцев в морозилке [6] .

Химический состав

Плоды бертолетии характеризуются высоким содержанием белков, минеральных элементов, ненасыщенных жирных кислот, фитатов и фитостеролов.

Особо богат американский орех незаменимой аминокислотой метионином, на долю которой приходится 61,1 % от общего количества аминокислот в продукте. Биологическая роль серосодержащего соединения в организме человека заключается в предотвращении ожирения печени, нормализации липидного обмена, регенерации тканей почек. Метионин способствует переработке жиров, препятствует их отложению на стенках артерий, усиливает выработку лецитина в печени, профилактирует атеросклероз [7] .

Пищевая ценность бразильского ореха – 659 ккал на 100 г [2] . Энергетическое соотношение Б : Ж : У соответствует 18 % : 69 % : 13 % [5] .

По содержанию фитостеролов ядра бертолетии относят к женским продуктам, поскольку в 100 г сосредоточена двойная суточная норма организма в соединении (196,4 %).

Ореховое масло

Масло американского ореха используется в медицине для ускорения, заживления язв и ран, снятия отеков и снижения интенсивности воспалительного процесса в тканях. Это эффективный антисептик, обладающий противовирусными свойствами.

Можно ли есть при беременности

Медики рекомендуют вводить американский орех в ежедневный рацион будущих мам. Помимо аминокислот, витаминов и минеральных соединений, в состав продукта входят полезные омега-3 и омега-6 кислоты, которые должны регулярно поступать в организм беременной женщины.

Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) участвуют в формировании систем и внутренних органов плода. В результате анализа экспериментальных данных установлено, что у женщин, употреблявших омега-3 во время беременности, рождались дети с лучшей координацией, моторикой, умственным развитием, языковыми и коммуникативными навыками, чем у матерей, испытывающих дефицит эссенциальных веществ в период вынашивания малыша [8] .

При регулярном употреблении ПНЖК снижается вероятность преждевременных родов различного генеза, задержки внутриутробного развития, плацентарной недостаточности, тромботических осложнений, позднего токсикоза и послеродовой депрессии.

Омега-3 и омега-6 не вырабатываются организмом человека, поэтому должны регулярно поступать с пищей или органическими добавками. В бразильском орехе сосредоточено наибольшее количество этих эссенциальных веществ.

Высокая ценность продукта обусловлена также наличием аргинина в составе. Аминокислота обеспечивает нормальное развитие плода, профилактирует нарушения кровотока в плаценте, снижает опасность кислородного голодания. Аргинин улучшает сосудистый тонус пуповинной и маточной артерий, снижает риск прерывания беременности, повышает количество инсулина, участвует в реакциях обмена внутри клеток.

Аминокислота обладает антигипоксическим, дезинтоксикационным, антиоксидантным, цитопротекторным и антиастеническим свойствами [9] .

Бразильский орех рекомендуется употреблять в сыром виде – так в нем сохраняется наибольшее количество питательных веществ [10] . Его также можно кушать в составе закусок, соусов, выпечки, сладостей, в жареном или соленом виде. Главное условие – соблюдать меры предосторожности. Не стоит злоупотреблять плодами, чтобы не навредить себе и здоровью ребенка. Двух орехов в день достаточно для восполнения суточной потребности организма в селене, ненасыщенных жирных кислотах. В противном случае могут возникнуть резкие боли в животе, прыщи, зуд, анафилактический шок, диарея.

Вывод

Бразильский орех – экзотический плод бертолетии, имеющий мощный лечебный потенциал. Он помогает побороть эмоциональные расстройства, предотвращает рост опухоли, спасает от бесплодия, приводит в норму свертываемость крови, поддерживает здоровье глаз, повышает потенцию у сильной половины человечества.

Американский орех обладает увлажняющими и заживляющими свойствами, за счет чего применяется в косметической индустрии и в медицине для лечения ожогов, дерматитов и псориаза.

Наибольшая часть продукта приходится на жиры 69 %, и только 18 % и 13 % составляют белки и углеводы соответственно. Кроме того, в состав ореха входят аминокислоты, флавоноиды, нутриенты. Первые помогают в борьбе с лишним весом, стимулируют рост мышечной ткани. Вторые являются природными антиоксидантами, улучшающими протекание окислительно-восстановительных реакций. Третьи снабжают организм витаминами и минеральными соединениями, необходимыми для поддержания его жизнедеятельности.

Рекомендуемая дневная доза составляет два ореха. При наличии аллергии от продукта следует отказаться.

1. ↑ Юрий Константинов. – Орехи-целители. Грецкие, кедровые, кешью, фундук, кокос, арахис…
2. ↑↑↑↑↑↑ Мой здоровый рацион. – Калорийность «Бразильский орех». Химический состав и пищевая ценность.
3. ↑ Комсомольская правда (интернет-издание). – Бразильский орех: польза и вред для организма.
4. ↑ Здоровье (Энциклопедия лекарственных растений, трав). – Бразильский орех (Bertholletia excelsa).
5. ↑↑ Википедия. – Бразильский орех.
6. ↑ Lisa.ru (женский интернет-журнал). – Как хранить орехи в домашних условиях.
7. ↑ Ирина Михеева, Ольга Шамшурина. – Включите внутренний свет! Большая книга женского здоровья и счастья.
8. ↑ РМЖ (Русский Медицинский Журнал). – Вклад Омега-3 в микронутриентную поддержку в период беременности.
9. ↑ Научная электронная библиотека «КиберЛенинка». – Фетоплацентарная недостаточность: возможности фармакотерапии.
10. ↑ Блог о здоровом питании | Elementaree. – Бразильский орех: польза и вред.

Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram. Подписывайтесь: https://t.me/foodandhealthru

Специальность: филолог, преподаватель английского языка и мировой литературы .

Общий стаж: 4 года .

Образование: Херсонский государственный университет .

Источник