Бад с содержанием белка

Для нормальной работы организма необходимо употреблять достаточное количество белка . В процессе распада белка образуются аминокислоты . Они используются организмом в качестве строительного материала для ферментов, которые участвуют абсолютно в каждой биологической функции, которую мы только можем себе представить. Вот почему первое, при недостаточном употреблении белка первым делом снижается скорость обмена веществ.

Хронический недостаток белка крайне нежелателен тем, кто хочет похудеть . А еще дефицит белка может вызывать разрушение мышечной ткани, которое происходит для того, чтобы обеспечить процесс метаболизма необходимыми веществами. Низкий уровень белка в организме также мешает вырабатывать такие антиоксиданты, как глутатион, который является важным компонентом в защите организма от повреждений, вызванных окислительными процессами и старением.

Сколько нужно белка?

Так сколько белка нам нужно? Часто ежедневная потребность в белке выражается в проценте от общего употребления калорий. Но это не очень удобно, особенно для тех, кто придерживается низкокалорийной диеты, чтобы похудеть. Этот проверенный метод (10-15% общего количества калорий) может привести к тому, что человек занизит уровень необходимого белка.

Более точный способ посчитать необходимое количество белка основан на весе человека и уровне активности. Так как у людей, которые больше весят, потребности в энергии больше, им нужно и больше белка. В дополнение к этому, физические нагрузки повышают потребность организма в белках, так как больше белка требуется для метаболизма. Из-за этого людям, которые ходят нарастить мышечную массу, также как и тем, кто хочет похудеть, начиная заниматься спортом или увеличивая физическую нагрузку, надо увеличивать количество белков в рационе.

Для человека со средним уровнем активности средняя норма белка в день – 1 г белка на килограмм веса. С повышением уровня активности количество белка на килограмм увеличивается до 2 г. То есть человеку, который весит 80 кг и три раза в день занимается спортом, необходимо около 120 г белка для обеспечения нормального обмена веществ.

Откуда берется белок?

Есть пять категорий источников белка: мясо (включая морепродукты и птицу), яйца, молочные продукты, бобовые и орехи/семена. Все эти источники содержат более менее одинаковое количество белка – примерно четверть веса. Это значит, чтобы получить 120 г белка, человек должен съедать около 500 г еды, содержащей его. Не так уж и много белка!

Давайте представим 80-килограммового мужчину, который хочет нарастить мышечную массу. Он просто решает заниматься спортом 3 раза в неделю, но собирается употреблять 2400 калорий в день, чтобы помочь организму набрать мышечную массу. Ему нужно 120 г белка, чтобы обеспечить нормальные процессы метаболизма, но в этом случае он получит только 20% необходимого белка.

Выбор биодобавки с протеином

Для людей, которые хотят употреблять достаточное количество белка, бидобавки являются оптимальным решением. Человек получает дополнительное количество белка, не увеличивая при этом количества калорий. К тому же, формулы биодобавок обычно построены таким образом, что белок усваивается из пищеварительного тракта проще, чем белок из пищи.

Самой популярной добавкой является сывороточный протеин . Сыворотка – это высококачественная часть белка молока, а менее полезная часть называется казеином. Кроме обеспечения организма полным спектром аминокислот, сывороточный белок увеличивает выработку глутатиона в организме. Те, кто не хочет употреблять молочные продукты (из-за аллергии или по другим причинам) могут купить биодобавки с протеином из яичного белка.

Есть также несколько источников белка для биодобавок растительного происхождения. Чаще всего используются соя , коричневый рис и гороховый белок . Каждый из этих продуктов имеет свои преимущества и недостатки. Но гороховый белок, похоже, сейчас является самым популярным среди тех, кто заботится о здоровье или любит спорт.

Можно ли употребить слишком много белка?

Конечно, можно употребить слишком много белка, хотя здоровому человеку придется над этим потрудиться. Одним из побочных продуктов метаболизма белка является азот, который должен обрабатываться и выводиться из организма. Недостаток витаминов группы В может помешать обработке азота, так что те, кто страдает болезнями почек, должны принимать биодобавки с протеином с осторожностью.

Кроме этого, у людей с низким уровнем желудочной кислоты или пищеварительных ферментов могут возникать проблемы с расщеплением белка в кишечнике. Нерасщепленный белок, попадая в толстую кишку, может подвергаться воздействию бактерий, находящихся там, а это ведет к выработке веществ, вредных для здоровья.

Вообще излишки белка даже полезны, так как белок может превращаться в углеводы или жиры, чтобы давать энергию , так что лучше немного перестараться. Жиры и углеводы при этом в белки в организме не превращаются.

Наконец, помните, что каждый человек индивидуален, и общие рекомендации могут не подойти в конкретной ситуации. Если Вы хотите внести изменение в рацион для того, чтобы похудеть или нарастить мышечную массу, нужно иметь четкие цели (например, посчитать процент жира в организме или объем мышц, которого Вы хотите достичь). Это необходимо для того, чтобы можно было понять, влияют ли изменения в диете на желаемый результат. Если у Вас есть какие-либо сомнения, обратитесь к диетологу для более подробной оценки Ваших потребностей.

Источник

Бад с содержанием белка

Содержание статьи:

Как человек, давно интересующийся разнообразными диетами и правильным питанием, я не могла оставить без внимания всевозможные белковые добавки, реклама которых все чаще встречается в интернете и за его пределами. По словам производителей, они нормализуют уровень белка, улучшают обмен веществ, помогают в борьбе с лишним весом и повышают сопротивляемость организма. Я решила разобраться, так ли это на самом деле и действительно ли протеиновые порошки не имеют побочных эффектов и не опасны для нашего здоровья.

Что такое и для чего нужны белковые добавки

Многие из нас знают о том, что здоровье человека во многом зависит от сбалансированного питания. Ведь именно с пищей организм восполняет запасы жизненно необходимых органических веществ, одним из которых является белок. Его нехватка может привести к резкому ухудшению самочувствия, быстрому старению и истощению.

Белковые или протеиновые смеси – это вытяжка из натуральных продуктов с высокой концентрацией водорастворимых белков. Для производства белковых добавок чаще всего используют молочную сыворотку, соевые бобы или яичный белок, хотя встречаются продукты, содержащие другие разновидности протеина, например, говяжий. Такие добавки рекомендованы к употреблению в тех случаях, когда человек по той или иной причине не получает необходимое количество белка из продуктов питания.

• профессиональные спортсмены;
• люди, стремящиеся избавиться от лишнего веса;
• вегетарианцы;
• в лечебных и профилактических целях при ряде заболеваний (ишемическая болезнь сердца, гипертония, артрит, заболевания нервной системы, дерматиты, панкреатит, язва);
• в питании беременных женщин и детей (только после согласования со специалистом).

Кроме того, белковые добавки часто назначают людям, чья профессиональная деятельность связана с вредным производством и повышенными физическими нагрузками. В данном случае такие препараты помогают восстановить запасы энергии и способствуют укреплению иммунитета.

Польза и вред белковых добавок

Многие люди ошибочно приравнивают белковые добавки к синтетическим БАДам и стероидам. Некоторые некомпетентные источники утверждают, что употребление протеиновых смесей и коктейлей негативно отражается на работе внутренних органов и приводит к необратимым изменениям в организме.

На самом деле в белково-витаминных минеральных добавках содержатся исключительно натуральные компоненты и большинство экспертов однозначны в своем мнении: протеиновые препараты при правильном использовании не представляют угрозы для здоровья.

1. Легко усваиваются и не перегружают желудок.
2. Снабжают организм необходимыми аминокислотами.
3. Способствуют быстрому восстановлению энергии.
4. Нормализуют уровень инсулина в крови.
5. Повышают иммунитет.
6. Ускоряют процесс регенерации клеток.
7. Нормализуют синтез гормонов.
8. Укрепляют и делают более эластичными сосуды.
9. Позитивно влияют на работу нервной системы.

• нарушение пищеварения;
• ухудшения в работе почек и печени;
• головные боли;
• судороги;
• повышенная утомляемость;
• обезвоживание.

При появлении подобных симптомов необходимо прекратить употребление белковых добавок и обратиться за помощью к специалисту.

Виды белковых добавок

Белковые пищевые добавки отличаются друг от друга составом, скоростью усвоения и влиянием на организм.

1. Сывороточный – для производства сывороточного протеина используют очищенную молочную сыворотку. В зависимости от степени очистки количество белка в таких добавках может составлять от 40% (концентрат) до 95% (гидролизат). Сывороточный протеин хорошо усваивается организмом, и именно эта разновидность белковых добавок применяется при лечении многих заболеваний.
2. Казеиновый – содержится в молоке и молочных продуктах. Благодаря тому, что белковые казеиновые добавки переваривается достаточно медленно (до 8 часов), человек дольше не испытывает чувства голода. Эти низкокалорийные добавки включают в состав различных диет для похудения.
3. Соевый – биологическая ценность соевого протеина ниже, чем у казеина или сывороточного белка. К его основным недостаткам относится медленная усвояемость и неполный аминокислотный состав. В то же время в добавках из соевого белка не содержится лактоза, жиры и холестерин. Такие добавки специалисты рекомендуют употреблять людям с лактозной недостаточностью и вегетарианцам.
4. Яичный – является одним из наиболее биологически ценных разновидностей белковых добавок. Эта форма протеина производится из яичного белка и практически не содержит углеводов. Время усваивания организмом яичного протеина около шести часов.
5. Говяжий – практически стопроцентный аналог сывороточного протеина, получаемый из мяса крупного рогатого скота.
6. Многокомпонентный – смеси, состоящие из разных форм протеина. Область применения белковых добавок такого типа определяется в зависимости от состава и процентного содержания того или иного вида белка.

Кроме того, в состав многих белковых добавок входят витамины и минералы, что делает их более полезными для организма. Они могут иметь самые разные вкусы или быть вообще безвкусными, а некоторые виды белково-витаминных добавок являются неплохой альтернативной заменой сладких продуктов.

Поэтому людям с лишним весом лучше остановить свой выбор на других разновидностях белковых добавок.

Эксперт Анна Соловьева, ВК: ЕШЬ ДЫШИ ХУДЕЙ. Все секреты похудения. Врач-терапевт-диетолог, основатель международного проекта о здоровье и похудении «Ешь. Дыши. Худей», г. Харьков:

«Белок – это основной строительный материал для организма. Он является скелетом и основой всего. К сожалению, не всегда с пищей мы можем получить его в достаточном количестве, а белок, например, из мяса еще и долго усваивается. Для перекусов, после тренировок идеально подходят протеиновые батончики и коктейли. Быстро, вкусно, полезно и всегда под рукой.
Но не стоит ими слишком увлекаться и стремиться заменить обычную пищу. Производители заинтересованы, чтобы вы как можно больше покупали их продукта и часто рекомендуют чуть ли не полностью заменить свое питание протеиновыми продуктами. Не стоит этого делать. 1 прием пищи: перекус, после тренировки или ужин, вы смело можете заменить протеиновыми продуктами, но не более того».

Как правильно выбирать и где лучше приобретать белковые добавки

Сегодня купить белковые добавки можно практически в любом магазине, специализирующемся на спортивном питании или приобрести необходимые смеси посредством интернета. Но прежде чем совершить покупку, я бы советовала ознакомиться с отзывами о приобретаемом товаре. Белковые добавки относятся к товарам с высокой степенью фальсификации, и часто производители разбавляют более дорогостоящий сывороточный протеин вытяжками из сои или гороха.

• процентное содержание разных типов протеина;
• скорость усвоения белка;
• количество калорий;
• наличие вредных для здоровья подсластителей (Е);
• наличие или отсутствие в составе лактозы, углеводов, жиров и холестерина;
• аминокислотный состав.

Белковые и минеральные добавки, предназначенные для профилактики и лечения различных заболеваний, лучше приобретать в аптеках, после предварительной консультации с лечащим врачом.

Определить качество протеиновой смеси можно при помощи простых тестов, которые легко проводятся даже в домашних условиях.

1. Попробуйте немного потереть белковую смесь пальцами – легкое похрустывание говорит о натуральности компонентов и высоком содержании протеина.
2. Залейте белковую добавку небольшим количеством жидкости и доведите до кипения – при кипячении белок должен сворачиваться, образуя комки.
3. Разбавьте протеин кипяченой водой, и хорошо размешайте – обильная пена указывает на наличие белка в составе смеси.

Рецепты с использованием белковых добавок

Производители белковых добавок предлагают не только протеиновые порошки в чистом виде, но и готовые к употреблению продукты с высоким содержанием белка. Но прежде чем приобретать разнообразные коктейли и батончики, я рекомендую попробовать приготовить простые и полезные блюда с протеиновыми добавками самостоятельно.

Коктейль из огурца и сельдерея с добавлением протеина пользуется популярностью среди спортсменов и культуристов.

• огурец – 50 г;
• сельдерей – 50 г;
• вода дистиллированная – 1 ст.;
• сывороточная белковая добавка – 2 ст. л;
• лимонный сок – 0,5 ч. л;
• укроп – 1 веточка.

Огурец, сельдерей и укроп необходимо нарезать на небольшие кусочки и поместить в чашу блендера вместе с остальными ингредиентами, после чего перебить до однородной массы.
Овсяные хлопья с белковой добавкой лучше всего употреблять на завтрак.

Приготовление этого блюда не занимает много времени, при этом оно является достаточно питательным и заряжает организм энергией на целый день.

• овсяные хлопья – 40 г;
• миндальной крошки – 5–10 г;
• корицы – 1 ч. л;
• ванили – 0,5 ч. л;
• протеинового порошка – 1 ст. л.

Овсяные хлопья, белок, корицу и ваниль смешайте в глубокой тарелке и разведите кипятком до необходимой консистенции. Настаивайте блюдо в течение пяти минут, после чего посыпьте миндальной крошкой.

Тем, кто не представляет своей жизни без сладкого, советую попробовать приготовить протеиновые булочки с шоколадным вкусом.

• овсяная крупа – 220 г;
• яичные белки от пяти яиц + 1 яйцо;
• какао-порошок – 0,5 ст. л;
• белковая добавка со вкусом шоколада – 0,5 ст. л.

Все ингредиенты тщательно перемешать и поместить в антипригарные формы для выпекания, после чего поместить в разогретую до 180°С духовку. Выпекать в течение 15 минут.

Белковые добавки действительно насыщают наш организм белком и незаменимыми аминокислотами. Они способствуют нормализации обменных процессов и укреплению иммунитета, применяются для лечения и профилактики множества заболеваний, а в их состав входят только натуральные ингредиенты. Но все-таки эксперты не советуют заменять протеиновыми смесями полноценное питание.

Применять подобные препараты нужно только по предписанию специалиста, ведь бесконтрольное употребление протеина может привести к переизбытку белка, а это отрицательно скажется на вашем здоровье.

Источник