Польза пищевых волокон для человека
Существует целый класс веществ, которые когда-то воспринимались как ненужные и даже вредные, а сегодня организации здравоохранения устанавливают суточные нормы их потребления. Речь идёт о пищевых волокнах. Почему у медиков так изменилось мнение о них, чем полезны эти компоненты и для чего нужны добавки на их основе?
Что такое пищевые волокна
Любые растительные продукты содержат нутриенты двух типов. Одни расщепляются в желудочно-кишечном тракте и обеспечивают организм энергией. Другие компоненты – неутилизируемые. Это означает, что у нас нет нужных ферментов для их переваривания, и в энергообмене они практически не участвуют.
Но человеческий организм умеет извлекать пользу даже из тех составляющих пищи, которые не в силах переработать. В природе существует огромное разнообразие этих веществ, объединенных механизмами полезного воздействия. Их общее название – пищевые волокна, или клетчатка.
Какие бывают пищевые волокна
Учёные используют несколько классификаций пищевых волокон, среди которых наиболее распространено их разделение на растворимые и нерастворимые.
- К растворимым волокнам относятся пектины, камеди, крахмалы. При взаимодействии с жидкостью эти вещества образуют вязкие гели.
- Нерастворимые волокна – целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин. С водой не взаимодействуют, сохраняют первоначальную структуру на всём пути через пищеварительную систему.
Растворимые и нерастворимые волокна играют для человека разные роли, дополняя друг друга. Важно получать в полном объеме клетчатку каждого из видов.
Где содержатся пищевые волокна
В таблице представлены богатые клетчаткой продукты с указанием типа и массовой доли волокон 1 .
Продукт
Преобладающий тип волокон
Содержание волокон в процентах от массы
Почему пищевые волокна полезны для организма человека
В прошлом специалисты по питанию считали пищевые волокна балластными веществами, которые проходят через пищеварительный тракт без изменений, не принося никакой пользы для организма. Нередко продукты очищали от них, чтобы повысить пищевую ценность.
В 60-ые годы прошлого века по этому стереотипу был нанесён серьёзный удар. Ирландский врач Денис Бёркитт во время работы в Уганде заметил, что местным жителям практически незнакомы многие распространенные среди европейцев заболевания: ишемическая болезнь сердца, диабет, аппендицит, камни в желчном пузыре, запоры. Доктор выдвинул предположение, что угандийцы меньше болеют благодаря присутствию в их рационе пищевых волокон, в то время как мы испытываем дефицит этих важных веществ 2 .
Со временем учёные нашли всё больше свидетельств пользы пищевых волокон для человека. Так, только за последние несколько лет получены следующие результаты:
- учёные из университета Квинс в Северной Ирландии выяснили, что пищевые волокна способны снизить риск злокачественных опухолей толстой кишки 3 ;
- их коллеги из университетов Китая обнаружили такую же связь между пищевыми волокнами и раком яичников 4 ;
- испанские исследователи из университета Комплутенсе пришли к выводу, что клетчатка помогает нормализовать артериальное давление 5 .
Другие механизмы полезного воздействия пищевых волокон давно изучены и объяснены наукой.
Растворимые волокна
- Сорбируют и выводят из организма вредные вещества, в том числе холестерин. Кроме того, они также способны впитывать воду, что делает стул более мягким и уменьшает риск запоров.
- Замедляют усвоение сахара. Глюкоза поступает в кровь плавно, без резких скачков уровня, даже после употребления сладкого. Тем самым снижается риск развития диабета.
- Являются пребиотиками. Наш организм не может расщеплять клетчатку, но её растворимые виды перерабатывают живущие в желудке и кишечнике полезные бактерии. Такая питательная среда способствует их активному размножению и синтезу соединений, необходимых для бесперебойной работы пищеварительной системы. В частности, превосходной средой для желудочно-кишечной микрофлоры является пищевое волокно инулин, недостаток которого вместе с другими разновидностями клетчатки легко восполнить при помощи препарата NUTRILITE™ Смесь пищевых волокон с инулином.
Нерастворимые волокна
- Усиливают перистальтику, стимулируя стенки желудочно-кишечного тракта при движении по нему.
Волокна обоих видов
- Создают чувство сытости, заполняя желудок. Благодаря этому людям, которые хотят снизить вес, легче придерживаться диеты.
Кому рекомендуется принимать пищевые волокна
Клетчатка необходима каждому человеку независимо от пола и возраста. Согласно рекомендациям российских медиков, суточная норма пищевых волокон для взрослого составляет 20 г. Американские эксперты советуют употреблять ещё больше клетчатки: 38 г в день для мужчин и 25 г для женщин 6 .
Чтобы в организм поступало такое количество пищевых волокон, необходимо съедать не менее 300-400 грамм свежих растительных продуктов ежедневно. Однако данные Всемирной организации здравоохранения говорят о том, что рацион большинства людей не соответствует этим требованиям. По этой причине очень важно употреблять биологически активные добавки на основе клетчатки. Дневная доза жевательных таблеток NUTRILITE™ содержит 5,1 г растворимых и нерастворимых пищевых волокон из 13 источников, включая овёс, пшеницу, сахарный тростник, яблоки, лимоны, морковь, кактус опунцию.
Как правильно принимать пищевые волокна
Существует ряд правил, позволяющих повысить эффективность употребления клетчатки:
1. Отдавайте предпочтение свежим продуктам: в них больше пищевых волокон, чем в консервированных.
2. Ешьте цельнозерновой хлеб и макароны вместо тех, что сделаны из муки мелкого помола.
3. Пейте соки с мякотью, а не осветлённые.
4. Завтракайте овощами, фруктами, злаками, чтобы клетчатка поступала в организм с самого утра.
5. Включите в рацион как можно больше различных растительных продуктов, чтобы получать пищевые волокна во всём их многообразии.
И ещё один ценный совет. Попытка резко изменить рацион, увеличив долю растительных продуктов с высоким содержанием клетчатки, приносит больше вреда, чем пользы. Вместе с пищевыми волокнами вы получаете слишком много углеводов и при этом испытываете недостаток белков и жиров. Такой дисбаланс питательных веществ причиняет существенный вред здоровью. Вот зачем нужно не злоупотреблять одними продуктами в ущерб другим, а составить сбалансированный, удовлетворяющий вашим потребностям рацион и принимать биологически активные добавки для устранения дефицита пищевых волокон. БАД NUTRILITE™ Жевательные таблетки Смесь пищевых волокон обеспечивает 25,5% суточной потребности в клетчатке без кардинальной перестройки привычного вам режима питания.
Узнайте также:
*БАДы NUTRILITE™ не являются лекарственными средствами. Имеются противопоказания. Проконсультируйтесь со специалистом.
** Наличие товаров может измениться. Представленные изображения товаров могут отличаться от их фактического внешнего вида. С подробной информацией о товарах можно ознакомиться по телефонам +7 (495) 981-40-00 (для Москвы и МО), 8 (800) 100-90-00 (для остальных регионов России) или на сайте Amway.ru.
1 По данным сайта nutritiondata.self.com
2 Coffin C.S., Shaffer E. A. The hot air and cold facts of dietary fibre // Canadian Journal of Gastroenterology and Hepatology. 2006 Apr. №20(4). С. 255–256.
3 Kunzmann A.T., Coleman H.G., Huang W.Y., Kitahara C.M., Cantwell M.M., Berndt S.I . Dietary fiber intake and risk of colorectal cancer and incident and recurrent adenoma in the Prostate, Lung, Colorectal, and Ovarian Cancer Screening Trial // The American Journal of Clinical Nutrition. 2015 Oct. №102(4). С. 881-890.
4 Zheng B., Shen H., Han H., Han T., Qin Y. Dietary fiber intake and reduced risk of ovarian cancer: a meta-analysis // Nutrition Journal. 2018 Oct 30. №17(1).
5 Aleixandre A., Miguel M. Dietary fiber and blood pressure control // Journal of Functional Foods. 2016 Apr. №7(4). С. 1864-1871.
6 Institute of Medicine, Dietary Reference Intakes for Energy, Carbohydrate, Fiber, Fat, Fatty Acids, Cholesterol, Protein, and Amino Acids. Washington, DC: The National Academies Press, 2005. С. 339.
Источник
ПИЩЕВЫЕ ВОЛОКНА
Все мы хорошо знаем о пользе витаминов, микро- и макроэлементов для человека, потому как именно они обеспечивают организм необходимой энергией и ценными веществами, гарантируют его нормальное функционирование и полноценную жизнедеятельность органов и систем. Но, стоит знать, что пищевые волокна , о которых мы упоминаем намного реже, играют не менее важную роль, поэтому обязательно должны поступать в организм в нужном ему количестве.
Препараты с содержанием пищевых волокон
Несмотря на то, что они практически не всасываются тканями пищеварительной системы, не являются источником энергии или полезных веществ, рассматриваемые вещества образуют благоприятную среду для размножения полезной микрофлоры, обеспечивающей полноценное пищеварение.
Клетчатка в большом объеме содержится в злаковых культурах, фруктах и овощах. В продуктах животного происхождения — мясе, рыбе, молоке и яйцах ее нет. Очень часто количество пищевых волокон, поступающих с продуктами питания, оказывается мало. Тогда требуется найти дополнительный источник, который поможет восполнить недостаток рассматриваемых веществ.
Описание пищевых волокон
Выше мы рассмотрели, в каких продуктах присутствуют пищевые волокна или клетчатка. Если говорить о дополнительных источниках, их роль отводится специальным добавкам, которые представлены сегодня достаточно широким выбором, и купить их можно по невысокой цене. В них содержится нужное количество клетчатки определенного вида. И чтобы восполнить недостаток веществ в организме, достаточно принимать выбранный вид добавки в соответствии с предоставленной производителем инструкцией.
Чтобы понимать, какой продукт купить, стоит уделить внимание существующим разновидностям. Классификация достаточно обширна, поэтому рассмотрим две основные группы:
• водорастворимая клетчатка. К ней относят яблочный, грейпфрутовый и ананасовый пектин. Растворяясь в воде, пектин преобразуется в желеобразную смесь, попадая в пищеварительную систему, он способствует снижению уровня холестерина и сахара в крови;
• нерастворимая в воде клетчатка. Ее также называют целлюлозой. К этой группе стоит отнести овсяные отруби, семена льна, шелуху семян подорожника, гуаровую камедь, семена володушки. Данный вид впитывает влагу и разбухает, попадая в пищеварительную систему, он оказывает на клетки кишечника механическое воздействие, стимулируя его перистальтику.
Так, подводя итог, отметим, что пищевые волокна нужны нашему организму для поддержания нормального протекания процессов пищеварения. При этом они обладают и многими другими полезными свойствами. Если не удается обеспечить поступление веществ в организм естественным путем, с продуктами питания, следует купить специальные добавки.
Состав пищевых волокон
Состав добавок, позволяющих восполнить недостаток клетчатки, зависит в первую очередь от формы производства. Но, в любом случае, основными действующими компонентами продолжают оставаться пищевые волокна, используемые производителем. Купить можно продукты в сухой растворимой форме, в виде хлопьев и даже в капсулах. Безусловно, последний вариант многие считают самым удобным в применении.
Лечебные свойства пищевых волокон
Выше мы говорили о том, что клетчатка играет важную роль для организма, поэтому должна поступать в необходимых ему количествах. Чтобы окончательно убедиться в этом утверждении, рассмотрим главные свойства вещества. Они заключаются в таких моментах:
• восстановление нормальной работы пищеварительного тракта. Здесь предполагается избавление от хронических запоров, диареи, повышенного газообразования. Разбухшие пищевые волокна перемещаются из желудка в кишечник и в процессе движения стимулируют перистальтику последнего, активируя процесс пищеварения. В результате также наблюдается восстановление нормальной дефекации, и устраняются запоры. К тому же развивается физиологическая бактериальная флора, помогающая поддерживать нормальное протекание процессов пищеварения;
• устранение лишнего веса. Применение клетчатки позволяет получить чувство насыщения, быстро избавившись от ощущения голода. Волокнистые вещества разбухают в желудке, но при этом не имеют никакой питательной ценности. Лишние жировые отложения в результате не образуются. Вместо того сокращается частота приемов пищи и объемы порций, нормализуется пищеварение;
• улучшение жирового обмена. Клетчатка способствует снижению количества вредного холестерина, она снижает артериальное давление, позволяет предотвратить атеросклеротическое поражение сосудов;
• снижение уровня сахара в крови. Такое действие возможно благодаря уменьшению активности всасывания сахаров. Активные компоненты способствуют снижению уровня инсулина, повышают чувствительность тканей к нему, тем самым, снижая вероятность развития сахарного диабета;
• эффективное очищение организма от скопившихся здесь шлаков, токсинов и тяжелых металлов. В данном случае волокнистые компоненты выступают в роли своеобразной губки, связывающей и выводящей наружу все вредные вещества. Многочисленные лабораторные исследования доказали, что подобное действие является важной мерой профилактики рака толстой кишки;
• снижение вероятности образования камней в желчном пузыре.
Так мы видим, что основное действие компонентов направлено на нормализацию процессов пищеварения, восстановление микрофлоры ЖКТ и улучшение обмена веществ. Но как раз от этих моментов и зависит функционирование всех органов и систем, общее самочувствие человека и его умственный, энергетический потенциал. Таким образом, можно понять, что клетчатка играет для организма очень важную роль, поэтому должна поступать в необходимом для него количестве, и купить ее нужно обязательно.
В последнее время большую популярность получила смесь пищевых волокон с инулином – углеводом, который получают из определенных растений. Последний усиливает действие первого компонента, способствует эффективному снижению уровня сахара в крови. Поэтому, подобные добавки часто рекомендуется купить диабетикам. Безусловно, их не сравнить с действием инсулина, и все же, определенное терапевтическое действие присутствует. Купить смесь пищевых волокон с инулином не сложно. Такие продукты доступны для всех желающих.
Особенности применения пищевых волокон
Решив купить пищевые волокна, прежде всего, следует определиться с оптимальной дозировкой. Сразу отметим, что суточная норма клетчатки составляет 25 грамм для женщин и 35 грамм для мужчин. Отталкиваясь от этого, можно рассчитывать оптимальные дозы принимаемых добавок. Но здесь важно учитывать и индивидуальные особенности рациона, количество фруктов, овощей и злаков, присутствующих в нем. Многочисленные исследования показывают, что среднестатистический человек с продуктами питания получает всего 12 граммов клетчатки.
Обычно производитель указывает дозировку в инструкции и с этим проблем не возникает. Специалисты рекомендуют начинать с минимальных объемов, постепенно увеличивая их и доводя до необходимой нормы. Отзывы людей, решивших купить пищевые волокна и принимать их в виде добавок, подтверждают действенность такой схемы, отмечают минимальный риск возникновения побочных эффектов.
Принимать добавки следует за полчаса до еды, не зависимо от того, в какой форме их удалось купить. Это позволит веществам разбухнуть и принять нужный вид, в котором они смогут проявить максимальную эффективность.
Если речь идет про капсулы, они просто запиваются достаточным количеством воды. Когда вы решили купить пищевые волокна в сухой форме – порошке или хлопьях, их нужно разводить в кефире, соке или йогурте, придерживаясь рекомендаций производителя.
Продолжительность применения добавок зависит от степени недостатка клетчатки в организме, ее количества, поступающего вместе с продуктами питания. Здесь лучше не читать отзывы на форумах и в других источниках. По этому поводу следует проконсультироваться с собственным врачом или диетологом.
Показания к применению
Думая о том, кому стоит купить пищевые волокна и принимать их в дополнение к основной пище, следует выделить перечень главных показаний:
• нарушение обменных процессов в организме;
• повышенное артериальное давление;
• восстановительный период после инсультов;
• высокий уровень холестерина в крови;
• геморрой, не зависимо от типа и стадии;
• онкологические заболевания толстой кишки;
• острые и хронические колиты, другие заболевания ЖКТ;
• наличие лишнего веса;
• камни в почках и желчном пузыре;
• дерматологические проблемы.
Это основные показания для того, чтобы купить пищевые волокна и принимать их дополнительно, восстанавливая должное количество клетчатки в организме.
Несмотря на то, что мы говорим о веществе, играющем важную роль для человеческого организма, прием должен осуществляться в строгом соответствии с представленной производителем инструкцией.
Если значительно превышать дозировку, могут возникнуть такие побочные эффекты как:
• повышенное образование кишечных газов или метеоризм;
• вздутие живота;
• частые спазмы.
В большинстве ситуаций указанные симптомы проходят самостоятельно через несколько дней, когда работа желудочно-кишечного тракта восстанавливается, и он приспосабливается к новым условиям деятельности. Но в некоторых случаях побочные эффекты остаются, и тогда необходимо предпринимать другие меры:
• временно уменьшить количество компонентов, принимаемых в виде добавки;
• пить как можно больше жидкости — около 8 стаканов в сутки, чтобы вывести клетчатку через пищеварительную систему.
Безусловно, проще всего предотвратить побочные эффекты, чем бороться с ними после появления. Поэтому, решив купить пищевые волокна, придерживайтесь принципа — начинать прием с минимальных дозировок. Так вы определите оптимальные для себя дозы, сможете избежать проблем со здоровьем и самочувствием.
Источник