Антипригарное покрытие xylan вред для здоровья plus

Полное описание антипригарного покрытия Xylan XLR PRO.

Фторполимерное антипригарное покрытие Hi Premium класса — Xylan XLR PRO , концерна Whitford.

Концерн Whitford — изготавливает качественные и безопасные покрытия по всему миру. Покрытия концерна Whitford применяются в производстве посуды для приготовления пищи в Европе, России и странах ближнего зарубежья.

Компания производит разные линейки покрытий, отличающиеся свойствами и сроком службы. Одним из линеек покрытий является революционное фторполимерное антипригарное покрытие Xylan XLR PRO .

Фторполимерное антипригарное покрытие Xylan XLR PRO на водной основе, наносится на корпус посуды линейки GreenLine ESPERTO в 5 слоев, методом напыления.

Преимущества:

Экологичность и безопасность.

Отсутствуют при изготовлении тяжелые металлы, такие как кадмий и свинец, и опасные соединения, такие как политетрафторэтилен и перфтороктановая кислота, которые попадают в пищу при нагревании вызывая тяжелые последствия для здоровья человека и окружающей среды. Посуда с таким покрытием защищена от деформации и имеет стойкость к коррозии.

Антипригарное покрытые имеет:

твердость 8 H ;
эластичность. При нагревании — растягивается, при охлаждении — сжимается;
высокую прочность;
антипригарные свойства сохраняются на весь период эксплуатации;
термошок. Посуда устойчива к перепадам температур;
воздействие высоких температур. Посуда не подвергается деформации и сохраняет антипригарные свойства;
нагревание без воды, масла, пищи. Не влияет на свойства покрытия;
приготовление без масла и жира. Пища не пригорает, не прилипает.

Толщина покрытия.

Методом напыления получается более толстый слой антипригарного покрытия. Толщина покрытия Xylan XLR PRO — 50 микрон.

Вкусовые качества пищи.

Сохранены естественный вкус, полезные и питательные вещества приготовляемых продуктов. Получается высокое качество обработки пищи, в результате которой образуется равномерная золотистая, хрустящая корочка.

Внешний вид.

Можно использовать любые мягкие аксессуары.

Долговечность и эффективность посуды.

рабочий температурный диапазон от -250°С – до +285°С;
высокая износоустойчивость;
высокая теплопроводимость ;
устойчива к мытью в посудомоечной машине;
теплоотражение 55-65%;
экономит время;
экономит электроэнергию.

Неприхотливый уход.

Легкое мытье в проточной воде, не требующее абразивной чистки.

Пища, приготовленная в посуде с фторполимерным антипригарным покрытием, получается более вкусной и нежной, с ярко выраженным натуральным ароматом и вкусом.

Недаром эксперты оценили фторполимерное антипригарное покрытие Xylan XLR PRO в 10 баллов, по 10-ти бальной шкале.

Пользуясь посудой с антипригарным фторполимерным антипригарным покрытием Xylan XLR PRO ( самым лучшим) вы обеспечите себе комфорт приготовления пищи на долгие годы.

Присоединяйтесь в социальных сетях

Подпишитесь на рассылку

Даю согласие на обработку персональных данных, ознакомлен с политикой конфиденциальности компании.

Источник

: как выбрать идеальную посуду и выжить

: как выбрать идеальную посуду и выжить
Стабильный 51 килограмм: сестры Зайцевы раскрыли секрет стройности
Порноактриса после группового изнасилования разоткровенничалась в больничной палате
Названа стоимость вакцинного тура в Россию
«Вписка удалась»: в Сети обсуждают секс-видео с 15-летней школьницей на вечеринке
У перенесших детей начали выявлять тяжелые осложнения
Юморист Морозов сбросил 66 кг и избавился от многих болезней
В российских магазинах нашли сорт сыра, к которому почти нет претензий
После шоу «Маска» Кириллу Туриченко предложили уйти из группы «Иванушки International»
Кирилл Туриченко из группы «Иванушки International» построил себе дом на дереве
Чудесное спасение: как искали пропавшего в тайге школьника
Ученые назвали признак лабораторного происхождения
Порноролик с преподавателем красноярского вуза шокировал студентов
Байден поговорил с Зеленским перед встречей с Путиным
В Словакии стартует вакцинация «Спутником V»
Муж Анны Нетребко пел арию Отелло в обнимку с унитазом
Диетолог: спорт не помогает худеть, особенно если вы женщина
дочери Александра Абдулова предсказали большое будущее
WSJ: в США нашли доказательства искусственного происхождения
«Стало очень страшно»: Тодоренко рассказала о тяжелой операции Влада Топалова
«Котлеты плыли перед глазами»: актриса доголодалась до психологической травмы

Какие из сковородок при нагревании выделяют яды? Чем отличается настоящий тефлон от поддельного? Стоит ли копить на алмазную сковороду?

Производители посуды с некогда инновационным тефлоновым покрытием чувствуют себя не в своей тарелке: все чаще слышны разговоры о том, что они вредны для здоровья. Правда это или жареные факты? На что нужно смотреть, выбирая сковороду? Какой у них срок годности? И у каких из них опасное двойное дно?

Тест самой дорогой и самой дешевой сковородок

Эту сковородку в ювелирном продавать нужно: в составе настоящие алмазы. Цена 14 тысяч рублей. Легкая, удобная форма. Но алмазное в ней только покрытие, а основа из алюминия. А ведь таких хватает на прилавках и за меньшие деньги. Сравним со сковородой всего за 140 рублей. Она тоже с антипригарным покрытием. Неужели она ровно в сто раз хуже?

Сковорода, стоящая сама, как 2 десятка яиц, и с одной яичницей не справляется. Но и на алмазной глазунью без масла приготовить весьма сложно. Если драгоценная алмазная крошка и обладает обещанной уникальной теплопроводимостью, чего сковорода якобы разогревается быстрее и выдерживает жар духовки, то замешана эта крошка во вполне привычный тефлон. Профессиональные повара утверждают, что на любые антипригарные покрытия все равно приходится лить масло.

Тефлон тефлону рознь

Специалисты объясняют, что разница тефлоновых покрытий даже не в антипригарных свойствах, а в долговечности и токсичности для здоровья. А ведь в продаже еще и фальшивого тефлона хватает. Вместо тефлона сковороды покрывают дешевой кремниевой краской. Внешне не отличить, но через неделю готовки обман вскрывается.

Определить подделку можно с помощью магнита, ведь подделывают и удешевляют всю сковороду целиком. А самая весомая часть себестоимости алюминий и нержавейка.

Андрей Гуськов, заместитель начальника управления санитарного надзора Роспотребнадзора: «В подделках, чаще всего, используется обычная сталь, которая магнитится. И это один из способов проверки».

Тефлон опасен для здоровья

Власти США постановили изъять из продажи все тефлоновые сковороды, сделанные до 2013 года. В составе антипригарного покрытия того поколения нашли перфтороктановую кислоту, которая при нагревании свыше 200 градусов становится ядовитой.

Кори Гроетч, директор отделения гигиены окружающей среды штата Мичиган: «Те, кто вдыхают на кухне пары этой кислоты и съедают ее вместе с жареными продуктами, приближают рак молочных желез и рак яичек».

Мы всегда слышим одно и то же слово «тефлон», а он, оказывается, почти каждый год производится с новой формулой. И меняется тефлон потому, что люди болеют. И это при том, что онкологическая просвещенность в США шире, чем в России, где об опасности тефлона никто не заикается. В России просто нет нормативных документов, позволяющих контролировать токсичность посуды с такими ядами. Врачи призывают очень аккуратно пользоваться посудой с любым антипригарным покрытием. И не более двух лет.

Даже если тефлон не ядовитый, он теряет все антипригарные свойства, стоит лишь его поцарапать или забыть разок на раскаленной плите. У некоторых людей бывает еще и аллергия на тефлон. В таких случаях от тефлона тоже придется отказаться.

Другие антипригарные покрытия

В магазинах хватает сковородок с другими типами антипригарных покрытий. Из природного камня: с керамикой, гранитом, мрамором. Cчитаются, что они экологичнее и безопаснее, потому что в их составе только глина, песок и камень, если верить рекламе. Но эксперты уверяют, что зачастую это все тот же тефлон под толстым слоем маркетинга: просто окраска под минерал.

Настоящее керамическое покрытие стоит дороже тефлона. Оно выдерживает гораздо больший жар до 400 градусов, но боится температурных скачков и жестких щеток. Куда более живучими считаются сковородки с титаном: не из титана, как многие думают, хотя таких не бывает, а с добавлением оксида титана в керамику. Он не окисляется, не деформируется, хорошо проводит тепло и не так легко царапается. Вот только невозможно определить, как именно применили титан в конкретной сковороде. распыляет его частицы, раскатывает тонкий слой под тефлоном.

Литая или штампованная сковорода?

Еще сковороды отличаются тем, литые они, или штампованные. Штампованные проще в производстве и дешевле. Минус в том, что антипригарное покрытие на них нельзя нанести методом напыления, а дно и стенки гораздо тоньше. А это один из главных критериев при выборе.

Если стенки сковороды пять и более миллиметров, то жар по ней распределяется равномерно. Чем толще дно, тем меньше вероятность, что пища подгорит, а останется сырой. Дешевые сковородки с тонким дном нагреваются сначала в центре, лишь потом тепло растекается по поверхности. Поэтому та же яичница подгорает посередине и остается сырой по краям. Толстое дно должно быть нераздельной частью сковородки, безо всяких швов.

Сковороды без антипригарного покрытия

Звезда соцсетей Ирина Акопян рассказывает миллионам подписчиков, что готовит именно на чугунных сковородках. За семь минут чугун разогревается до 300 градусов, потому рыбу можно довести до готовности даже на выключенной плите. А еще чугун обогащает еду железом, которого, по данным ВОЗ, не хватает в организме каждого пятого жителя Земли.

Но чугун не очень популярен: он тяжелый и к нему все пригорает. Хотя, оказывается, покрыть его антипригарным слоем несложно прямо у себя на кухне. Чугунные сковороды не советуют драить моющими средствами, чтобы не смывать слой масла и жиров, которые, прокаливаясь, превращаются почти в полимер. Но лучше такой слой сделать специально.

Апгрейд чугунной сковороды

Для «русского народного тефлона» нужны только льняное масло и соль. На раскаленную сковороду высыпать соль и прожарить, пока не задымится. Затем залить маслом и запечь до глянцевой корочки. Чем больше раз повторить, тем дольше не будет пригорать.

Эксперты программы «НашПотребНадзор» просят помнить, что жареная еда и без того не является диетической, а приготовленная неправильно может быть еще и опасной. А значит, и к выбору сковороды, температурам, которым она подвергается, и к условиям хранения, тоже стоит начать относиться максимально серьезно и ответственно.

Источник

Гид по антипригарным покрытиям. Часть 1. Whitford

Оценка качества антипригарного покрытия — одна из самых непростых задач при выборе посуды. Если многие другие важные параметры (материал и его теплораспределительные свойства, толщину дна и стенок, удобство ручек и т.д.) можно оценить визуально, то с антипригарным покрытием все несколько сложнее — сковороды с покрытиями разного качества и сроком службы могут выглядеть практически одинаково. И здесь важно найти на упаковке или в описании на интернет-сайте информацию о конкретной марке покрытия, чтобы далее определить его потребительские свойства.

Для того, чтобы облегчить поиск информации по разным маркам антипригарных покрытий, мы начинаем серию публикаций о наиболее часто встречающихся на нашем рынке продуктах. В первой части серии собрана информация о покрытиях компании Whitford, посуда с которыми, пожалуй, встречается чаще всего на полках российских магазинов.

Whitford сегодня – это глобальная компания, работающая по всему миру. У нас покрытия Whitford можно встретить как на посуде производителей России и стран стран ближнего зарубежья (Scovo, VARI, Kukmara, БИОЛ, Калитва, Виктория), так и на продукции, поставляемой из Китая и Европы. В линейке Whitford есть всевозможные покрытия с разными свойствами, посуда с которыми может быть рассчитана на разный срок службы. Как и других производителей, все PTFE-покрытия Whitford можно условно разделить на три группы: начального уровня, среднего и премиального, а золь-гель покрытия (известные как «керамические») можно выделить в отдельную группу.

Основные марки покрытий Whitford и их свойства, оцененные по 10-бальной шкале

Покрытия начального уровня

Устойчивость к истиранию

без оценки, зависит от количества слоев

Покрытия среднего уровня

25 — 35 и более микрон

35 и более микрон

Золь-гель «керамическое» покрытие

Scandia и Xylan — покрытия с самыми трудно предсказуемыми свойствами, так как под одной маркой могут быть разные версии с сильно отличающимися потребительскими свойствами. Эти покрытия часто используются для промо-линий (посуда по очень привлекательной цене, которая в больших количествах продается по акциям в сетевых магазинах) и в этом случае имеют небольшой запас прочности, в своих же топовых версиях Scandia и Xylan по характеристикам могут приближаться к покрытиям среднего уровня. Покрытия Scandia разработаны для штампованной посуды с роликовым накатом (когда производитель сначала производит алюминиевый диск, покрывает его, а затем вытягивает в нужную форму), но могут наносится также и методом напыления. Покрытия Xylan предназначены для нанесения только методом напыления.

Покрытия начального уровня используются производителями из-за своей невысокой стоимости и ждать от них долгого срока службы не стоит. Для иллюстрации того, насколько отличаются покрытия начального уровня от премиальных марок, можно привести данные теста «Жарка яйца без масла» (DryEgg test) .

В процессе тестирования сковорода нагревается до 175°С без растительного или животного масла. Яйцо разбивается на сковороду и жарится 2,5 минуты, затем переворачивается и готовится еще 1,5 мин. Результаты теста оцениваются по пятибальной шкале и оценка 5 означает, что яйцо сходит со сковороды чисто, скользя легко, без прилипания, разрывов и без особых усилий, не оставляя следов. После жарки сковорода вытирается сухим бумажным полотенцем и тест повторяется до тех пор, пока яйца не начнут прилипать.

По этому тесту улучшенная версия покрытия начального уровня Scandia Xtreme выдерживает 12 циклов с оценкой антипригарных свойств на 5 баллов, в то время как покрытие премиального уровня Eterna — более 350 циклов.

Посуду с покрытиями начального уровня Scandia и Xylan, можно рекомендовать в том случае, если ее планируется использовать эпизодически, а бюджет на покупку посуды ограничен.

К покрытиям среднего уровня от Whitford можно отнести марки Quantum2 и QuanTanium. Quantum2 – это двух- или трехслойное покрытие от Whitford, которое имеет усиление в виде маленьких твердых частиц, которые расположены в нижнем и среднем слоях покрытия. В QuanTanium в качестве усиления используются частицы титана. Из всех покрытий Whitford QuanTanium является одним из самых популярных для посуды среднего ценового сегмента, как из-за хорошего соотношения цены и качества, так и из-за того, что производители могут использовать различные варианты цветовых решений (включая декоративный эффект под каменную поверхность). Также стоит отметить, что покрытие QuanTanium допускает использование неострых металлических аксессуаров.

Посуду с покрытиями среднего уровня Quantum2 и QuanTanium можно рекомендовать для каждодневного использования. Срок службы зависит от соблюдения рекомендаций по использованию посуды и от регулярности готовки. Год-полтора сковороды с покрытием среднего уровня обычно выдерживают без каких-либо проблем.

Три покрытия премиального уровня Eclipse, HALO и Excalibur обладают превосходными характеристиками с точки зрения и антипригарных свойств, и устойчивости к износу, но отличаются некоторыми свойствами. Так, Eclipse позиционируется как самое устойчивое к царапинам покрытие, Excalibur лучше всего подходит для нанесения на посуду из нержавеющей стали, а HALO обладает повышенными теплораспределительными свойствами, благодаря чему посуда с таким покрытием быстрее и равномернее прогревается.

Особняком стоит покрытие Eterna — оно имеет исключительные антипригарные свойства, которые сохраняются очень продолжительное время. Но, вместе с тем, посуда с этим покрытием требует бережного отношения – устойчивость к царапинам и истиранию у него меньше, чем у других премиальных марок.

Практически вся посуда с премиальными покрытиями Eclipse, HALO и Excalibur относится к топ-классу и рассчитана на длительное и интенсивное использование. При правильной эксплуатации она служит в течение нескольких лет. Сковороды с покрытием Eterna благодаря своим антипригарным свойствам подойдут в первую очередь тем людям, которые стараются жарить с минимальным использованием масла или вообще без такового.

Золь-гель «керамическое» покрытие Fusion отличается нестабильностью антипригарных свойств. В начале использования они очень высокие (10 баллов), но по мере увеличения срока службы они снижаются. По вышеупомянутому нами тесту «Dry egg» с максимальной оценкой покрытие Fusion выдерживает 40 циклов – это больше, чем PTFE-покрытия начального уровня, но сильно меньше, чем премиальные антипригарные покрытия. Вместе с тем покрытие Fusion довольно устойчиво к износу и допускает использование металлических аксессуаров.

Кроме покрытий для кухонной посуды Whitford выпускает также различные покрытия для использования в промышленности, хлебопечении, в производстве электрических приборов. Иногда эти покрытия попадают и на посуду. В качестве примера можно назвать покрытие XylanXLR.

В основе XylanXLR лежит не политетрафторэтилен (PTFE), а другой сополимер — перфторвинилэтер (PFA). Данное вещество обладает превосходными антипригарными свойствами и износоустойчивостью, кроме того оно выдерживает длительное воздействие высоких температур (до 260 градусов Цельсия) и устойчиво к воздействию сахара, также его можно наносить на чугунную посуду. Основная сфера применения покрытия XylanXLR – промышленные формы для выпечки, литьевые формы для пластика. Линию посуды с покрытием XylanXLR под названием «Esperto» выпустила петербургская компания «Ландскрона». Также с этим покрытием другой петербургской компанией «Норд-Вест» была выпущена посуда из чугуна торговой марки Collado.

Источник