Альгинат натрия вреден для здоровья

Альгинат натрия (Е401)

Альгинат натрия в классификации пищевых добавок проходит под названием Е401 и представляет собой соль альгиновой кислоты. Она поставляется для реализации в виде порошка, цвет которого способен варьироваться в зависимости от особенностей сырья от кремового цвета до светло-коричневого оттенка.

Состав отлично растворяется в воде, что в совокупности с его полезными качествами для кожного покрова, нашло широкое применение на косметическом поприще. Специалисты предлагают людям с проблемной кожей маски на его основе, чтобы восстановить энергетический баланс.

Обуславливается высокая популярность средства тем, что подобные препараты отлично удерживают влагу, обладая стабилизирующим и желирующим эффектом. Технологи из пищевой индустрии тоже высоко оценили такие способности смеси, взяв ее на вооружение.

Свойства натриевого альгината

Добывается широко применяемый порошок из бурых или красных водорослей. Они в обилии произрастают на территории морской части Индонезии и Филиппин. При этом производственные мощности по их переработки раскинулись по большей части в Китае, Японии, Франции и Америке. Причем в азиатских странах применение концентрата чаще всего связано как раз с индустрией красоты, так как на альгинатные средства там последние лет пять спрос сохраняется попросту невероятным.

Мир узнал о полезных качествах составляющих водорослей уже достаточно давно. История, если опустить упоминание в древности, когда растения использовались знахарями, уходит корнями в семидесятые годы прошлого века. Именно тогда научные сотрудники пытались отыскать безопасное соединение, которое бы взяло на себя обязанность выводить радионуклиды и соли тяжелых металлов из тканей внутренних органов.

За основу для лабораторных испытаний были взяты бурые водоросли. Проведя ряд тестов, ответственные за эксперимент сотрудники пришли к выводу, что на тот момент вряд ли можно было отыскать что-то более действенное для противостояния последствиям радиационного облучения, нежели альгинат на натриевой основе.

Уже намного позже, когда люди стали интересоваться химическим и энергетическим составом добавок, исследовали провели дополнительное тестирование. Их отзывы подтвердили, что представленный концентрат в качестве пищевой добавки не несет значительной угрозы для здоровья человека.

Единственным предупреждением тут выступило следование строгой дневной дозировки. Превышать расчет по принципу: 50 мг вещества на 1 кг веса не стоит из соображений личной безопасности.

Использование в пищевой промышленности

Несмотря на то, что приобрести альгинат получится в свободном доступе в аптеке для омолаживающих процедур, в пищевой промышленности его используют куда гораздо в больших масштабах.

Самой главной миссией, которую возложили на смесь, считается функция загустителя, что стало возможным благодаря гелеобразующей структуре. Встретить упоминание Е401 можно на этикетках следующих продуктов:

• консервированных грибов;
• консервированных овощей;
• плавленых сырков;
• соусах;
• мясных консервов;
• сладостях вроде мороженого или многокомпонентных десертах;
• хлебобулочных изделиях.

Иногда даже стандартный рецепт приготовления сыра дома не обходится без этой добавки естественного происхождения.

Также с помощью Е401 технологи осветляют соки или делают безалкогольными напитки мутными. Вряд ли какой-нибудь аналог полностью синтетического происхождения способен похвастаться столь высокой результативностью при условии почти нулевой вредности.

На радость косметологам

За счет сразу нескольких особенных свойств добавка теперь стала практически лучшим другом работников косметологических центров. Инструкция к крему омолаживающего или влагоудерживающего спектра действия с большой долей вероятности будет содержать именно этот главный ингредиент.

Даже если просто сделать маску в домашних условиях, выполнив смешение пропорций правильно, уже через несколько процедур получится добиться видимого эффекта. Происходит это за счет следующих особенностей влияния на кожный покров:

• активизация защитного барьера;
• регуляция водного баланса;
• удержание влаги;
• тонизация;
• антистрессовая терапия;
• укрепление коллагенновых волокон;
• регулировка обмена веществ;
• стабилизация работы сальных желез;
• повышение тонуса подкожного слоя.

Удобнее всего использовать все полезные качества средства в качестве маски. Причем здесь совершенно неважно, какой тип кожи у клиента. Даже людям с признаками старения кожи разрешается использовать подобную терапию для замораживания потери красоты. Но чаще всего их назначают подросткам или просто людям, которые годами страдают из-за проблемной кожи без возможности подобрать грамотный уход на постоянной основе.

Приобрести порошок получится в аптечных сетях без рецепта или специализированных магазинах. Лучше всего разводить его специальным растворителем-сывороткой. Но если под рукой нет такой жидкости, то сгодится даже просто теплая вода.

Далее необходимо нанести смесь ровным слоем в том месте, которое более всего нуждается в восстановлении. Сразу же после нанесения на зоне образовывается воздухонепроницаемая пленка, которая призвана зафиксировать контуры лица или тела, в зависимости от выбранного участка обработки.

Как только установленное время выйдет, пленочку можно удалять. В результате потребитель получает ярко выраженный лифтинговый эффект. Происходит это за счет того, что многие неровности кожи сглаживаются. Работает эффект даже в случаях, когда требуется избавиться от морщин на шее, в области лба или носогубной складки.

Ценят косметологи натриевый альгинат и за то, что он умеет структурировать жидкий раствор, добавляя необходимой для определенной процедуры вязкости. Немного тягучая консистенция идеально подходит для образования гелей необратимого типа. Это свойство применяется для создания продуктов категории бытовой химии вроде производства шампуней, уже готовых кремов и мыльных растворов для интимной гигиены.

Медицинские исследования

В пользу безопасности средства говорит хотя бы то, чтоб в большинстве стран его используют после прошедших многочисленных проверок на безопасность, качество и латентные риски для организма. Дополнительным преимуществом тут выступает отсутствие аллергенных свойств, чем не способна похвастаться добрая половина других пищевых добавок.

Даже при попадании на слизистую оболочку никаких негативных последствий для пострадавшего не останется. Единственным относительным недостатком тут выступает способность альгината сокращать всасывание полезных микроэлементов в кишечнике. Это приводит к дефициту минералов, что способствует сбоям работы органов пищеварительного тракта. Чтобы избежать этого, достаточно придерживаться суточной нормы и придерживаться принципов здорового образа жизни.

Источник

Альгинат натрия или Е401: что это такое, как получают и как влияет пищевая добавка?

Морские ламинария и фукус являются источником ценного полисахарида — альгината натрия. Наличие эмульгирующих, стабилизирующих и целебных свойств делают его незаменимым в различных отраслях пищевой и медицинской промышленности. Он задействован и при создании косметических средств.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему — обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефону 8 (800) 302-76-94. Это быстро и бесплатно !

Что это такое?

Требования к качеству согласно ГОСТ 33310-2015. Разрешён для использования в продуктах питания. Применение согласно ТИ как моноингредиент, а также в сочетании с другими альгинатами (п. 3.6.3 СанПиН 2.3.2.1293-03).

Международное название — Sodium alginate. По классификации пищевых добавок в странах Евросоюза имеет уникальный номер — E 401 (Е–410). Используют синонимичные термины:

• натриевая соль альгиновой кислоты;
• Natriumalginat или Natriumsalz der Algin-saure, в немецком;
• Alginate de sodium, во французском.

Описание и свойства

Перспективность направлений использования альгината натрия обусловлена его основными характеристиками:

• в воде хорошо растворим;
• удерживает влагу;
• свойства стабилизатора и эмульгатора;
• вещество с желирующими свойствами.

Свойства и основные характеристики приведены в таблице:

К какому классу относится?

Согласно классификации пищевых добавок, Е 401 относится к натуральным. Продукт может содержать примеси, поступающие из морских водорослей и воды.

Из чего и как получают?

Морские ламинария и фукус — единственные источники альгинатов в промышленных масштабах.

Добычей и переработкой водорослей осуществляет ОАО «Архангельский Опытный Водорослевый комбинат». Это предприятие, выпускающее альгинаты, одно на территории РФ. Альгинат натрия поставляют на отечественный рынок производители Китая, США, Германии:

• Quindao Bright Moon Seaweed Group (Китай).
• Chuzhou Phobay Chemical (Китай).
• Landor Trading Company (США).
• Schmidt & Co. GmbH (Германия).

Является ли запрещенной в России и других странах?

Законы и документы, разрешающие применение Е401 как пищевой добавки, приняты в странах:

Как узнать, что она есть в составе товара?

Есть несколько подходов к обозначению ингредиента на этикетке продукта. Это может быть обозначение кодировки, написание названия вещества, возможно сочетание вариантов. Код может быть написан с пробелом (Е 401), через черточку (Е-401) или слитно (Е401). Кроме наименования альгинат натрия, sodium alginate, можно встретить название натрий альгинатный.

Влияние на организм человека: опасна или нет?

В семидесятых годах прошлого века около 10 стран провели исследования с целью изучения свойств водорослей, богатых альгинатами.

Было установлено, что альгинат натрия безвреден для организма человека. Не вызывает аллергических реакций. Он оказывает мягкое воздействие на слизистые оболочки. Вещество начали использовать в качестве добавки Е401.

Есть ли польза?

Была доказана высокая эффективность альгината натрия при профилактике последствий воздействия радиации. Производные альгиновой кислоты — хорошие энтеросорбенты. Они выводят из организма радионуклиды, тяжелые металлы. Способствуют снижению количества холестерина в крови.

Возможный вред и меры предосторожности

Для исключения вредного влияния на организм проводится контроль микробиологических показателей субстанции, определяется наличие дрожжей, плесени, сальмонелл. Нормированный прием не способен причинить вред. Е410 организмом не усваивается. В желудке он распадается до альгиновой кислоты и выводится естественным путем.

Допустимое суточное потребление (ДСП)

До 90-х годов по рекомендации ВОЗ применение вещества ограничивалось до 20 мг на кг массы тела. Медики исследовали способность Е401 ограничивать всасывание витаминов и микроэлементов. Позже ФАО/ВОЗ установили возможную дозу для человека — до 50 мг/кг в сутки.

Для чего нужна?

Ценятся свойства альгината натрия предавать определенные структурные свойства и вязкость жидким растворам.

• Применяется в пищевой промышленности как компонент для загущения жидких сред. Выполняет роль гелеобразователя.
• В косметической и фармацевтической промышленности задействуют те же свойства Е401, что и в производстве пищевых продуктов.

Где применяют?

Альгинаты производятся в трех категориях: для пищевой и косметической индустрии, фармацевтической промышленности.

Использование в пищевой промышленности

Как пищевая добавка альгинат применяется в процессе изготовления многих продуктов:

• десертов;
• конфет с желейными наполнителем;
• плавленых сыров;
• сухих сливок;
• мясных, рыбных консервов;
• пищевых концентратов;
• мороженого;
• некоторых видов соусов.

Добавляют Е401 из расчета от 2 до 30 г/кг пищевого продукта. При изготовлении хлебобулочных изделий используется в небольшом количестве — 1-5%.

Для производства косметики

Альгинат натрия используют для загущения и стабилизации свойств шампуней, кремов и гелей. На его основе делают моделирующие маски с быстрым лифтинг-эффектом. Альгинатные маски обладают омолаживающим эффектом. Маски помогут:

• восстановить минеральный баланс кожи;
• нормализуют выработку кожного жира сальными железами;
• снимут усталость, отечность;
• улучшат цвета кожи, повышение тонус.

Альгинат натрия можно использовать при изготовлении косметики, масок в домашних условиях. Для усиления эффекта к воде добавляют биоактивы, гидролаты, экстракты растительного происхождения. Е401 добавляют в концентрации 0,1-3,0%.

В медицинской промышленности

Е401 — основной компонент повязок для лечения ожогов и пластырей с ранозаживляющими свойствами. Вещество постепенно рассасывается, адсорбирует кровь и лимфу, превращает их в гелевую субстанцию. Альгинат натрия ускоряет процессы заживления раневых поверхностей.

Препараты с альгинатом натрия используются в лечебных и профилактических целях при:

• восстановительный период после химиотерапии;
• язва желудка (регулирует кислотность желудочного сока);
• нарушения ритма сердца, дистрофические изменения миокарда;
• последствия после воздействия повышенной радиации;
• снижение иммунитета.

Что могут использовать вместо этого загустителя?

В промышленности используют и другие добавки полисахаридной природы. Их вносят в рецептуры и технологии для придания определенных структурно-механических свойств повышение вязкости или формирование гелевой структуры различной прочности. К ним относятся:

• гуар;
• камедь рожкового дерева;
• пектины;
• ксантан;
• желатин;
• агар-агар.

Это также пищевые добавки натурального происхождения.

Пищевая добавка Е401 в рекомендуемых дозах безвредна для человека. Натуральное происхождение, простота в использовании позволяет его применять даже в домашних условиях.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему — позвоните прямо сейчас:

Источник